{"product_id":"saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2019","title":"Saumur Clos Du Moulin Thierry Germain Saumur, 2019","description":"\u003cp\u003eThierry Germain Saumur Chenin Blanc 2019 brengt kalk, precisie en Loire-frisheid samen in een elegante witte wijn met lengte en spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain werkt in Saumur, in het hart van de Loire Valley, met Chenin Blanc op percelen waar tuffeau en klei de toon zetten. Die kalkrijke ondergrond geeft de wijn zijn strakke lijn en die herkenbare minerale spanning, terwijl de klei net wat meer diepte en textuur meegeeft. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt, wat in deze streek goed past bij een aanpak die draait om levendige bodemgezondheid en een heldere vertaling van het terroir.\n\nVoor deze Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2019 is de opbrengst doorgaans eerder bescheiden, zoals je vaak ziet bij serieuze Chenin Blanc uit de Loire Valley. De wijn wordt na de oogst vergist en vervolgens ongeveer 12 maanden opgevoed in oude Franse eikenhouten vaten en of cuves, zodat hout niet domineert maar wel textuur en nuance geeft. Dat gebruik van oud hout helpt om de wijn een romige contour te geven zonder de frisse, precieze stijl van de druif te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas heeft de Thierry Germain Saumur Chenin Blanc 2019 die lichte goudkleur die meteen laat zien dat hier geen simpele, snelle witte wijn in zit. Je ruikt rijpe appel, kweepeer en citroenschil, met een duidelijke steenachtige mineraliteit die doet denken aan nat grind en tuffeau. In de mond is hij vol en precies tegelijk, met frisse zuren, een zachte, bijna romige textuur en een lange, zilte afdronk. De 2019 laat zich hier van zijn serieuze kant zien: rijp genoeg voor breedte, maar nog altijd met spanning en frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chenin Blanc uit Saumur vraagt om gerechten met finesse en natuurlijke smaak, niet om iets te zwaar of te kruidig. Denk aan gebakken kabeljauw met beurre blanc, coquilles met bloemkoolpuree, of geroosterde kip met citroen en tijm. Ook schaal- en schelpdieren passen vanzelfsprekend goed, net als zachte kaas zoals geitenkaas of een romige tomme. Een klassieke regionale combinatie uit de Loire Valley is forel of sandre uit de rivier, geserveerd met beurre blanc of een lichte kruidensaus. Bij groentegerechten doet hij het sterk met asperges, prei of geroosterde venkel, omdat de zuren en mineraliteit daar mooi tegenin werken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThierry Germain is een van de bekendste namen in Saumur en heeft Domaine des Roches Neuves internationaal op de kaart gezet als referentie voor pure, terroirgedreven Loire-wijnen. Hij werkt al jaren biodynamisch en staat bekend om zijn precieze, vrij ingetogen stijl, waarin de herkomst van de wijn altijd belangrijker is dan techniek om de techniek. In plaats van nadrukkelijke extractie of nieuw hout zoekt hij vooral spanning, zuiverheid en detail, iets wat in Chenin Blanc heel goed uitpakt. Saumur en de Loire Valley geven hem daarvoor een ideaal decor, met veel kalk, koele nachten en een lange rijping aan de wijnstok. De naam Thierry Germain wordt vaak genoemd naast die van het domein zelf, omdat zijn manier van werken zo sterk met de stijl is verweven. Wie deze 2019 drinkt, proeft dus niet alleen Chenin Blanc uit Saumur, maar ook heel duidelijk de hand van een producent die weinig wil maskeren en veel wil laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Thierry Germain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349641154691,"sku":"MS-76611","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2019-0.png?v=1779869152","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/saumur-clos-du-moulin-thierry-germain-saumur-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}