{"product_id":"sapaio-sapaio-2020","title":"Sapaio Sapaio 2020","description":"\u003cp\u003eSapaio Sapaio 2020 is een karaktervolle, moderne Bolgheri‑stijl rode wijn uit het hart van Toscane, gemaakt van een verfijnde Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cabernet Franc. De naam verwijst naar een oude Toscaanse druivenstok, Sapaia, en onderstreept zo de innige band met het lokale terroir. Het kroonsymbool op het etiket is een eerbetoon aan de edele status van de wijn én aan het vakmanschap van iedereen die in wijngaard en kelder bijdraagt aan deze cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Sapaio Sapaio 2020 een diepe, intens robijnrode kleur met paarse schitteringen in de rand, die duiden op jeugdigheid en concentratie. In de neus opent hij eerst wat ingetogen, om daarna lagen van cassis, rijpe bramen en zwarte kers vrij te geven, aangevuld met nuances van cederhout, grafiet, viooltjes, gedroogde kruiden en een vleugje cacao en zoete specerijen van de houtrijping.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een stevige maar verfijnde tanninestructuur en een energieke frisheid die zorgt voor balans. Sappige tonen van donker fruit worden ondersteund door hints van tabak, mokka, laurier en een lichte balsamico-toets, met een lange, persistente afdronk waarin mineraliteit en kruidigheid mooi na-echoën. 2020 is nu al aantrekkelijk met wat lucht, maar heeft duidelijk de ruggengraat om nog enkele jaren verder te ontwikkelen; onder goede bewaaromstandigheden kan deze wijn zich de komende 8–12 jaar nog verder verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePodere Sapaio ligt in de Bolgheri-zone van Toscane, waar de combinatie van mediterrane zeebries, zonnige dagen en arme, goed drainerende bodems (met zand, klei, kiezels en stenen) ideale omstandigheden creëert voor internationale druivenrassen als Cabernet en Petit Verdot. De druiven voor Sapaio Sapaio worden met grote zorg – vaak handmatig – geoogst op het optimale rijpheidsmoment, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel. Na een zachte kneuzing volgt temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal of betonnen cuves, per druivenras en perceel apart, om de eigenheid van elke component te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in Franse eiken barriques, waar hij structuur, complexiteit en kruidige tonen opdoet, voordat de uiteindelijke blend wordt samengesteld en de wijn nog rust op fles om zich te harmoniseren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSapaio Sapaio 2020 is een perfecte partner voor rijke, smaakvolle gerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, stoofgerechten op basis van rund of wild, truffelpasta of gerijpte harde kazen zoals pecorino en oude Parmigiano Reggiano. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C om de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteren wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na release: geef de wijn 1–2 uur lucht in een karaf om de tannines te verzachten en de complexe geur- en smaakaroma’s maximaal te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePodere Sapaio is een relatief jong, maar inmiddels toonaangevend domein in de Bolgheri-regio, opgericht met de ambitie om wijnen te maken die het moderne Toscane belichamen: krachtig, verfijnd en diep geworteld in het lokale terroir. Door te focussen op Bordeaux-variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot, heeft het huis zich snel een plaats verworven tussen de serieuze ‘Super Tuscans’ van de kuststreek. Met een sterke nadruk op wijngaardbeheer, lage rendementen en minutieus kelderwerk heeft Podere Sapaio in korte tijd de aandacht getrokken van wijncritici en -liefhebbers wereldwijd, en geldt het als een van de interessante namen die de reputatie van Bolgheri als topgebied voor luxe rode wijnen verder uitbouwen.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Sapaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349756792963,"sku":"XW-50813","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sapaio-sapaio-2020-0.png?v=1773734819","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sapaio-sapaio-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}