{"product_id":"santadi-latinia-passito-0375l-2019","title":"Santadi Latinia Passito 0.375L 2019","description":"\u003cp\u003eSantadi Latinia Passito 2019 is een verfijnde dessertwijn uit het zuiden van Sardinië, gemaakt van de zeldzame inheemse druif Nasco. In dit half flesje van 0,375L proef je de pure zon van het Middellandse Zeegebied, vertaald in een geconcentreerde, fluweelzachte zoete wijn. Latinia onderscheidt zich door zijn elegante balans tussen rijkdom en frisheid, waardoor hij zowel liefhebbers van klassieke dessertwijn als nieuwsgierige ontdekkers aanspreekt.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van de lokale Nasco-druif met de traditionele passito-methode, waarbij de druiven indrogen om hun aroma’s en suikers te concentreren. Santadi geldt als een van de kwaliteitsreferenties van Sardinië en heeft met Latinia een wijn gecreëerd die de historische zoetwijntradities van het eiland in een moderne, precieze stijl vertaalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Santadi Latinia Passito 2019 een diepe goudgele tot amberkleurige gloed, met een mooie viscositeit die zich in trage ‘tranen’ langs het glas laat zien. De neus is intens en verfijnd: tonen van gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, acaciahoning en gekonfijt citrusfruit worden ondersteund door hints van kamille, amandel en een vleugje mediterrane kruiden.\n\nIn de mond is Latinia vol, rond en zijdezacht, met een rijke zoetheid die prachtig in evenwicht wordt gehouden door een verrassend frisse zuurgraad. Smaken van rijpe perzik, gedroogde vijg, honing, sinaasappelbloesem en lichte karamel lopen naadloos in elkaar over, met op de achtergrond een subtiele zilt-minerale toets die herinnert aan de nabijheid van de zee. De afdronk is lang, warm en aromatisch, met aanhoudende tonen van honing en kruiden. Deze wijn kan zich nog enkele jaren mooi verder ontwikkelen in de fles: bij correcte bewaring (koel en donker) zal hij tot zeker 6–8 jaar na de oogst extra complexiteit en diepgang winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Latinia Passito komen van geselecteerde percelen in het zuiden van Sardinië, waar het warme mediterrane klimaat, de vele zonuren en de constante zeebries zorgen voor optimale rijping en gezonde trossen. De bodems bestaan uit een mix van zand, klei en kalk, wat bijdraagt aan zowel aromatische rijkdom als een subtiele mineraliteit. Nasco is een traditionele Sardijnse druif die zich uitstekend leent voor zoete wijnen.\n\nDe druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid en vervolgens op natuurlijke wijze ingedroogd (passito), waardoor water verdampt en de concentratie van suikers en aroma’s toeneemt. Na de zachte persing volgt een langzame, gecontroleerde vergisting om de delicate aroma’s te behouden en een perfect evenwicht tussen zoetheid en frisheid te bereiken. De wijn rijpt vervolgens verder op tank en\/of vat (afhankelijk van het jaar en de keuze van de oenoloog) voordat hij op fles wordt gebracht, zodat de textuur verfijnd en de aroma’s mooi geïntegreerd zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSantadi Latinia Passito 2019 is een ideale partner voor verfijnde desserts: denk aan panna cotta met citrus, crème brûlée, amandeltaart, millefeuille, frisse fruitdesserts met abrikoos of perzik en klassieke Italiaanse ‘dolci’ zoals cantucci of amandelkoekjes. Ook licht blauwschimmelkaas, harde oude kazen en foie gras vormen een verrassend elegante combinatie met de zoete, honingachtige tonen van de wijn. Serveer Latinia licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat de frisheid behouden blijft en de aroma’s zich volledig kunnen openen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen en de wijn rustig in een tulpvormig dessertwijnglas te serveren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina Santadi, opgericht in 1960 in het zuidwesten van Sardinië (Sulcis), is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde producenten van het eiland. Oorspronkelijk een coöperatie, heeft Santadi onder leiding van visionaire oenologen en met steun van lokale wijnboeren de kwaliteit van Sardijnse wijnen naar een internationaal niveau getild. De focus ligt al decennialang op inheemse druivenrassen zoals Carignano, Vermentino en Nasco, waarmee ze het unieke karakter van de regio tot uitdrukking brengen. Santadi werd meermaals bekroond in internationale gidsen en competities, en speelt een sleutelrol in de herwaardering van Sardische wijnen wereldwijd. Latinia Passito is hun visitekaartje op het gebied van dessertwijnen: een elegante interpretatie van een lokale traditie, uitgevoerd met moderne precisie en groot respect voor terroir en druif.\u003c\/p\u003e","brand":"Santadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349756530819,"sku":"XW-48052","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/santadi-latinia-passito-0375l-2019-0.png?v=1773723784","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/santadi-latinia-passito-0375l-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}