{"product_id":"santa-duc-le-pied-de-baud-chateauneuf-du-pape-2019","title":"Santa Duc Le Pied De Baud Châteauneuf-Du-Pape, 2019","description":"\u003cp\u003eSanta Duc Châteauneuf-du-Pape 2019 combineert Grenache, Syrah en Mourvèdre uit de Rhône met rijpe kracht, garrigue en verfijnde spanning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSanta Duc werkt in Châteauneuf-du-Pape met percelen op de typische galets roulés en op zandige bodems, een combinatie die warmte vasthoudt maar ook frisheid kan bewaren. Voor een wijn als deze is dat belangrijk, zeker in een warm jaar als 2019, omdat de druiven dan rijp kunnen worden zonder hun structuur volledig te verliezen. Het domaine werkt biologisch en zoekt in de wijngaard vooral naar gezonde stokken en een evenwichtige opbrengst, zodat Grenache, Syrah en Mourvèdre hun eigen rol kunnen spelen.\n\nDe oogst gebeurt in de regel op het juiste moment van fenolische rijpheid, met aandacht voor de afzonderlijke percelen en druivenrassen. Daarna volgt vinificatie met respect voor de ronde, krachtige stijl van Châteauneuf-du-Pape, waarbij extractie meestal beheerst blijft om voldoende spanning te bewaren. De rijping in grote Franse eiken foudres van 18 tot 24 maanden helpt de wijn te verfijnen zonder de fruitexpressie te maskeren. In 2019 levert dat een wijn op met diepte, kruidigheid en een duidelijke signatuur van de Rhône.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Santa Duc Châteauneuf-du-Pape 2019 zich diep robijnrood met een paarse zweem, en meteen ruik je waarom deze wijn zoveel aandacht trekt. De geur opent met rijpe zwarte kers, pruim en gedroogde kruiden, gevolgd door leer, lavendel en zwarte peper. In de mond is hij vol en geconcentreerd, met vlezige tannines en een warme, lange afdronk die de 2019-jaargang mooi draagt. Dit is geen lichtvoetige Rhône, maar een wijn met breedte, grip en genoeg spanning om nog jaren te evolueren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Châteauneuf-du-Pape 2019 vraagt om gerechten met diepte en hartigheid. Denk aan lamsbout uit de oven met tijm en knoflook, of aan gestoofd wild zoals hert of everzwijn, waar de kruidigheid van de wijn mooi op aansluit. Ook eend met een saus op basis van rode wijn of pruimen werkt uitstekend, omdat de fruitige kern van Grenache daar goed bij past. Klassiek uit de streek is natuurlijk daube provençale, en ook bij gerijpte harde kaas laat deze Rhône-wijn zich van zijn beste kant zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSanta Duc is een gevestigd domein in Gigondas, in de zuidelijke Rhône, en wordt tegenwoordig vooral geassocieerd met Benjamin Gras, die het familiewerk in een nieuwe richting heeft geholpen zonder de identiteit van het huis los te laten. Eerder speelde Yves Gras een belangrijke rol in de reputatie van het domein, vooral door zijn focus op precisie, herkomst en oude stokken. Die lijn herken je ook in de wijnen uit Châteauneuf-du-Pape, waar Santa Duc niet inzet op overdaad, maar op helder fruit, rijpheid en een duidelijke afdruk van bodem en plaats. De combinatie van biologische teelt, zorgvuldige perceelselectie en rijping in groot hout geeft de wijnen een klassieke basis, maar zonder dat ze statisch of zwaar worden. In 2019 zie je dat goed terug, want de wijn is rijk en zonnig, maar behoudt genoeg frisheid en structuur om zijn kracht geloofwaardig te houden.\u003c\/p\u003e","brand":"Santa Duc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349654229123,"sku":"MS-77331","price":73.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/santa-duc-le-pied-de-baud-chateauneuf-du-pape-2019-0.png?v=1779869320","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/santa-duc-le-pied-de-baud-chateauneuf-du-pape-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}