{"product_id":"sandro-fay-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-il-glicine-2023","title":"Sandro Fay Valtellina Superiore Sassella Nebbiolo Il Glicine 2023","description":"\u003cp\u003eSandro Fay Valtellina Superiore Sassella Il Glicine 2023 is een pure Nebbiolo uit een zuidelijk georiënteerde wijngaard in de bergachtige streek Valtellina. De wijn combineert stevige tannines en een uitgesproken mineraal karakter met verfijnde aroma’s; de cuvée werd bekroond met de onderscheiding Bibenda 5 Grappoli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de wijn helder en granaatrood met robijnkleurige schakeringen. De geur is gelaagd, met tonen van hondsroos, frambozenjam en watermeloen, aangevuld met aardse accenten van bosgrond en nuances van kinabast en cederhout.\n\nIn de mond zorgen frisse zuren en markante tannines voor een stevige, maar evenwichtige structuur. De minerale toets geeft de wijn spanning en leidt naar een lange, omhullende afdronk. De compacte structuur en tannines bieden ruimte voor verdere ontwikkeling op fles, al is geen specifieke bewaartermijn vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien in de wijngaard Il Glicine bij San Giacomo di Teglio, op een rotsachtige zuidhelling op 470 meter hoogte. De Guyot-opgebonden stokken staan op zure zand- en siltbodems, die bijdragen aan de frisheid en mineraliteit van deze berg-Nebbiolo. De oogst vindt plaats in de tweede helft van oktober. De alcoholische gisting verloopt in roestvrijstalen tanks, gevolgd door de malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op kleine eikenhouten vaten, waar de tannines verzachten zonder dat het fruit wordt overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn op ongeveer 16–18 °C bij rood vlees, wildgerechten of gerijpte kazen. Geef hem bij voorkeur wat lucht: karafferen gedurende circa 30–60 minuten kan de aroma’s openen en de tannines toegankelijker maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Sandro Fay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67843328245891,"sku":"XW-62884","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sandro-fay-valtellina-superiore-sassella-nebbiolo-il-glicine-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}