{"product_id":"san-polo-brunello-di-montalcino-2018","title":"San Polo Brunello di Montalcino 2018","description":"\u003cp\u003eSan Polo Brunello di Montalcino 2018 is een expressieve en verfijnde Brunello die de puurheid van Sangiovese op indrukwekkende wijze laat zien. Afkomstig van hooggelegen wijngaarden met kalkrijke bodems rond San Polo, combineert deze wijn kracht met elegantie en een opvallende frisheid. Dankzij zijn klassieke structuur en zorgvuldige opvoeding is dit een Brunello met een serieus bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een lichte granaatgloed aan de rand – typerend voor verfijnde Sangiovese uit Montalcino. In de neus opent hij met rijpe kersen, sanguine rode bessen en gedroogde rozen, gevolgd door tonen van tabak, cederhout, zoethout, mediterrane kruiden en een subtiel vleugje balsamico en aarde.\n\nIn de mond is de Brunello 2018 droog, vol en gestructureerd, met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Fijne, zijdeachtige maar aanwezige tannines geven ruggengraat en lengte. Smaken van kersen, pruimen en rode sinaasappelschil worden ondersteund door nuances van specerijen, leer en een minerale, bijna krijtachtige ondertoon afkomstig van de kalkrijke bodem. De afdronk is lang, verfijnd en licht hartig. Deze jaargang kan nu al worden genoten met karafferen, maar zal zich de komende 10–15 jaar verder verdiepen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van San Polo liggen op de glooiende heuvels rond Montalcino, op hoogte en met een sterke invloed van kalksteen en mergel in de bodem. Dit terroir biedt Sangiovese ideale omstandigheden: goede drainage, veel lichtinval en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan aromatische intensiteit en frisse zuren. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, streng geselecteerd en zorgvuldig naar de kelder gebracht om alleen perfect rijp fruit te gebruiken. Na een zachte persing volgt een temperatuur-gecontroleerde vergisting, vaak in roestvrij staal of grote vaten, met langdurige schilweking om kleur, aroma en structuur te extraheren. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren in grote eikenhouten vaten (traditioneel Slavonisch of groot Frans eiken) en daarna nog verder op fles, zodat de tannines verzachten en de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen – precies wat het grote bewaarpotentieel van deze Brunello verklaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Polo Brunello di Montalcino 2018 is een ideale partner voor rijke vleesgerechten, zoals gestoofde runderschenkel (ossobuco), lamsrack met kruidenkorst, wild (hert, everzwijn) en langzaam gegaarde stoofschotels. Ook bij truffelgerechten, paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino Toscano komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 17–18 °C in ruime Bourgogne- of grote universele glazen. Voor optimaal drinkplezier is het aan te raden de wijn 1–2 uur van tevoren te karafferen, zeker in zijn jeugd, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Polo is een domein in Montalcino dat eigendom is van de bekende Allegrini-familie, een naam met grote reputatie in de Italiaanse kwaliteitswijnbouw. Onder hun leiding is San Polo uitgegroeid tot een moderne maar terroir-gedreven producent die focust op duurzaamheid, precisie in de wijngaard en een pure expressie van Sangiovese. De combinatie van zorgvuldig beheer van de kalkrijke wijngaarden, lage opbrengsten en een doordachte inzet van hout heeft San Polo een vaste plaats gegeven tussen de serieuze Brunello-makers van de regio. Hun wijnen worden internationaal erkend om hun balans tussen kracht, elegantie en frisheid, en tonen duidelijk het karakter van de heuvels rond Montalcino.\u003c\/p\u003e","brand":"San Polo Azienda Agricola (Allegrini)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349756072067,"sku":"XW-42184","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/san-polo-brunello-di-montalcino-2018-0.jpg?v=1773696499","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/san-polo-brunello-di-montalcino-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}