{"product_id":"san-patrignano-sangiovese-superiore-riserva-avi-magnum-2021","title":"San Patrignano Sangiovese Superiore Riserva AVI Magnum 2021","description":"\u003cp\u003eSan Patrignano Sangiovese Superiore Riserva AVI Magnum 2021 is het vlaggenschip van het huis: de meest zuivere, ambitieuze expressie van Sangiovese uit de heuvels van Emilia-Romagna. Deze Riserva is opgedragen aan Vincenzo – de visionaire oprichter van de gemeenschap – én aan de ‘avi’, de voorouders die de teelt van deze noble druif hebben doorgegeven. In magnumformaat komt de grootsheid van de jaargang 2021 extra mooi tot zijn recht, met meer finesse, complexiteit en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont AVI 2021 zich diep robijnrood met een levendige, jeugdige glans – in magnum nog net wat frisser en trager ontwikkelend dan in een normale fles. De neus is intens en verfijnd: rijpe rode kersen, wilde bessen en viooltjes, ondersteund door tonen van zoete specerijen, tabak, cederhout en een vleugje mediterrane kruiden. Subtiele accenten van cacao en balsamico verraden de rijping op hoogwaardige houten vaten.\n\nIn de mond is dit een geconcentreerde maar uiterst elegante Sangiovese, met een prachtige balans tussen rijp fruit, frisse zuren en verfijnde, krijtachtige tannines. De smaak bouwt op in lagen: eerst sappige kers en framboos, daarna zwarte kers, leer, gedroogde kruiden en een licht hartige, almost umami-achtige toets in de lange afdronk. De structuur is serieus en vraagt bijna om een mooie maaltijd. In magnum heeft deze AVI 2021 een uitstekend bewaarpotentieel: gemakkelijk 10 tot 15 jaar vanaf de oogst, waarbij hij zich stap voor stap verder zal openen en verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor AVI liggen op heuvelachtige bodems in Emilia-Romagna, met een mix van klei, kalk en mergel die Sangiovese spanning, diepte en aromatische verfijning geeft. De druiven worden met grote zorg geselecteerd, vaak handmatig geoogst in kleine kratten om de trossen intact te houden en enkel perfect rijp fruit te vinifiëren. Na een zorgvuldige ontsteling volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal of betonnen cuves, met regelmatige remontage of pigeage om kleur, aroma en tannines zacht te extraheren. De daaropvolgende rijping gebeurt in houten vaten (veelal barriques en\/of grote fusten) gedurende een langere periode – passend bij het Riserva-statuut – om structuur te verfijnen en extra complexiteit te ontwikkelen, alvorens de wijn in magnum gebotteld wordt voor een langzame, harmonieuze evolutie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sangiovese Superiore Riserva is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse keuken: denk aan ossobuco, langzaam gegaard rundvlees, lamsbout met rozemarijn, wildgerechten, truffelrisotto of verse pasta met ragù alla bolognese. Ook halfharde en gerijpte kazen uit de regio (zoals pecorino of oudere Parmigiano Reggiano) sluiten perfect aan bij de wijns structuur en zuren. Serveer AVI 2021 bij voorkeur rond 18 °C. Voor een magnum wordt decanteren sterk aanbevolen: 1 tot 2 uur vooraf geeft de wijn de tijd om zich volledig te openen en zijn gelaagde aromapalet te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan Patrignano is veel meer dan een wijnhuis: het is een unieke gemeenschap in Emilia-Romagna, opgericht door Vincenzo Muccioli, waar sociale rehabilitatie en ambachtelijke topkwaliteit hand in hand gaan. Sinds de jaren ’80 heeft San Patrignano zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent die bewijst dat grote wijn en maatschappelijke betrokkenheid perfect samen kunnen gaan. De Sangiovese-wijngaarden worden met grote zorg beheerd en vormen een belangrijk visitekaartje voor de regio, die naast Lambrusco ook serieus rode topwijnen kan voortbrengen. AVI – vernoemd naar Vincenzo en de ‘avi’, de voorouders – geldt als hun meest prestigieuze cuvée en wordt regelmatig hoog gewaardeerd in gidsen en proeverijen, als toonbeeld van wat Sangiovese in Emilia-Romagna kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"San Patrignano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349755908227,"sku":"XW-54132","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/san-patrignano-sangiovese-superiore-riserva-avi-magnum-2021-0.png?v=1773747345","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/san-patrignano-sangiovese-superiore-riserva-avi-magnum-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}