{"product_id":"san-marzano-talo-fiano-salento-2025","title":"San Marzano Talo Fiano Salento 2025","description":"\u003cp\u003eSan Marzano Talo Fiano Salento 2025 er een verfijnde, moderne witte wijn uit het zonovergoten zuiden van Italië. Deze Fiano uit Puglia vangt de frisheid van de zeebries en de geur van mediterrane bloemen in het glas. Een elegante keuze voor liefhebbers van minerale, aromatische wijnen met een uitgesproken karakter.\n\nHet unieke aan deze wijn is de combinatie van zuidelijke rijkdom en verrassende frisheid: rijp fruit, fijne kruidigheid en een ziltige mineraliteit die direct aan de nabijheid van de zee doet denken. Fiano is een van de edelste witte druivenrassen van Zuid-Italië en wint snel aan populariteit bij kenners. San Marzano bouwt met de Talo-serie voort op een lange lokale traditie en tilt de druif naar een moderne, precieze stijl met veel finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont San Marzano Talo Fiano Salento 2025 een heldere, strogele kleur met licht gouden reflecties. De wijn oogt levendig en je ziet direct de jeugd en frisheid. \n\nIn de neus opent hij met aroma’s van witte bloemen, mediterrane kruiden en rijpe citrusvruchten zoals citroen en pomelo, aangevuld met hints van perzik, peer en een vleugje tropisch fruit. Op de achtergrond komen subtiele tonen van amandel en een ziltige, bijna jodiumachtige mineraliteit naar voren, als een echo van de zeelucht. \n\nIn de mond is de wijn fris en levendig, met een mooie balans tussen rijp fruit en een duidelijke, verkwikkende zuurgraad. Sappige smaken van citrus, nectarine en groene appel worden ondersteund door een strak, mineraal geraamte en een lichte kruidigheid. De textuur is rond maar niet log, met een fijne structuur en een medium body. De afdronk is lang, zuiver en licht zilt, met tonen van citruszest en amandel. Deze jaargang is bedoeld om jong en levendig te drinken, maar heeft voldoende structuur om zich de komende 2–3 jaar nog mooi te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Fiano-druiven voor San Marzano Talo Fiano Salento 2025 komen uit de Salento-streek in Puglia, waar kalkrijke en kleihoudende bodems worden verkoeld door constante mediterrane zeebries. Dit terroir zorgt voor rijpheid én frisheid, en geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en florale expressie. De druiven worden doorgaans ’s ochtends vroeg geoogst om de aromatische frisheid te bewaren en worden zorgvuldig geselecteerd voor ze de kelder in gaan. Na een zachte persing volgt een koude vergisting in roestvrijstalen tanks om de pure fruitaroma’s en de typische Fiano-kruidigheid te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne lie (gistbezinksel) om extra textuur, complexiteit en een subtiele romigheid aan de mondstructuur toe te voegen, zonder het frisse profiel te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Fiano is een uitstekende begeleider van alles wat uit de zee komt: denk aan gegrilde zeebaars, scheermessen, vongole, ceviche, garnalen of een klassieke seafood pasta. Ook bij lichte voorgerechten, carpaccio van coquille, burrata met tomaat en basilicum, of mediterrane groenten (gegrilde courgette, artisjok, venkel) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om de frisheid en aromatische precisie te benadrukken. Karafferen is meestal niet nodig, maar een paar minuten in het glas laten openen helpt de bloemige en kruidige tonen mooier naar voren te komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine San Marzano is een van de meest toonaangevende producenten in Puglia en werd in 1962 opgericht door een groep lokale wijnboeren in het dorp San Marzano di San Giuseppe, in de hak van de Italiaanse laars. Wat begon als een coöperatie met een sterke focus op traditie is uitgegroeid tot een moderne referentieproducent die de wijnen van Zuid-Italië wereldwijd op de kaart heeft gezet. San Marzano staat bekend om zijn nauwgezette selectie van wijngaarden en het combineren van oude wijnstokken met moderne keldertechnieken. Met de Talo-serie legt het huis de nadruk op druif en terroir, en laat het zien dat Puglia niet alleen krachtige rode wijnen levert, maar ook verfijnde, karaktervolle witte wijnen zoals deze Fiano. De wijnen van San Marzano worden regelmatig bekroond in internationale gidsen en competities, wat hun reputatie als kwaliteitsproducent onderstreept.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46380082266243,"sku":"XW-59694","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/san-marzano-talo-fiano-salento-2025-0.png?v=1773804271","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/san-marzano-talo-fiano-salento-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}