{"product_id":"san-marzano-collezione-cinquanta-vino-rosso-ditalia","title":"San Marzano Collezione Cinquanta Vino Rosso d'Italia","description":"\u003cp\u003eSan Marzano Collezione Cinquanta Vino Rosso d'Italia is een krachtige, karaktervolle rode wijn uit het zonnige Apulië, gecreëerd ter ere van het 50-jarig bestaan van Cantine San Marzano in 2012. Deze niet-jaargangscuvée is een selectie van de beste inheemse druivenrassen uit Salento, geblend om jaar in, jaar uit dezelfde volle stijl en kwaliteit te garanderen. Het resultaat is een rijke, gestructureerde wijn met een uitgesproken mediterrane signatuur en een moderne, verfijnde touch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Collezione Cinquanta een diepe, bijna inktzwarte robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – meteen een hint naar de concentratie en intensiteit die volgt. In de neus opent hij weelderig met rijpe rode en zwarte vruchten zoals pruimen, kersen en bramen, aangevuld met tonen van zoete specerijen, vanille, cacao en een vleugje tabak. Een subtiele kruidigheid en hints van gedroogde vruchten zorgen voor extra complexiteit.\n\nIn de mond is de wijn vol en fluwelig, met rijpe, zachte tannines en een genereuze body. De smaak echoot de neus: geconcentreerde rode en donkere vruchten, pruimencompote, zoethout en warme specerijen, mooi in balans gehouden door een vitale, mediterrane frisheid. De afdronk is lang, warm en licht balsamisch, met een zoet kruidige indruk die blijft nazinderen. Collezione Cinquanta heeft genoeg structuur en concentratie om zich enkele jaren verder te ontwikkelen op fles, waarbij de kruidige en tertiaire aroma’s nog meer diepte zullen krijgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCollezione Cinquanta komt uit Salento, in de hak van de Italiaanse laars, waar de wijngaarden profiteren van een warm, droog mediterraan klimaat, koelende zeebries en kalk- en kleihoudende bodems. De druiven zijn inheemse rassen uit Apulië – vaak variëteiten zoals Primitivo en Negroamaro – afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen met lage rendementen voor maximale concentratie. De oogst gebeurt doorgaans ’s nachts of in de vroege ochtend om de frisheid te bewaren, met een strenge selectie van de trossen. In de kelder worden de verschillende druivenrassen apart gevinifieerd: een zachte kneuzing, temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruitige karakter en de kleur te behouden, gevolgd door rijping, deels op roestvrij staal voor fruit en frisheid, deels op eikenhout om structuur, kruidigheid en complexiteit toe te voegen. Pas daarna worden de beste partijen geblend tot deze signatuurcuvée zonder jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn voelt zich helemaal thuis aan tafel bij rijke, smaakvolle gerechten: denk aan gestoofd rundvlees, ossobuco, lamsbout uit de oven, wildragout, gegrild rood vlees en kruidige worst. Ook bij rijpe harde kazen, Pecorino, Parmigiano Reggiano of gerijpte Manchego komt hij uitstekend tot zijn recht, net als bij stoofschotels op basis van tomaat en mediterrane kruiden. Serveer Collezione Cinquanta idealiter op 16–18 °C. Een half uur tot een uur karafferen zorgt ervoor dat de wijn zich volledig kan openen en de gelaagde aroma’s van rijp fruit en specerijen mooi tot uiting komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine San Marzano werd in 1962 opgericht door een kleine groep wijnboeren in het dorp San Marzano, in het hart van de Primitivo di Manduria-zone in Apulië. In de loop van de decennia groeide de coöperatie uit tot een van de toonaangevende producenten van Zuid-Italië, bekend om het combineren van lokale tradities met moderne oenologie. San Marzano speelde een belangrijke rol in het naar een hoger kwaliteitsniveau tillen van wijnen uit Salento en het wereldwijd op de kaart zetten van inheemse druivenrassen zoals Primitivo en Negroamaro. De Collezione Cinquanta, gecreëerd ter ere van het 50-jarig jubileum, is uitgegroeid tot een vlaggenschipcuvée die de rijkdom en het potentieel van de streek treffend weerspiegelt.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349755777155,"sku":"XW-42603","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/san-marzano-collezione-cinquanta-vino-rosso-ditalia-0.jpg?v=1773700221","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/san-marzano-collezione-cinquanta-vino-rosso-ditalia","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}