{"product_id":"salon-le-mesnil-blanc-de-blancs-cuvee-s-brut-champagne-2002-magnum","title":"Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 2002 Magnum","description":"\u003cp\u003eSalon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut 2002 Magnum is een van de meest iconische Blanc de Blancs-champagnes ter wereld. Deze uitzonderlijke cuvée wordt uitsluitend in de allerbeste jaren gemaakt, en 2002 geldt in Champagne als een bijna mythische jaargang. De magnumfles zorgt voor een tragere rijping, waardoor de verfijning, diepte en complexiteit van deze wijn nog sterker naar voren komen.\n\nWat Salon uniek maakt, is de keuze voor één druif, één dorp en één jaargang: 100% Chardonnay uit de Grand Cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger in de Côte des Blancs, zonder assemblage met andere jaren of druiven. De 2002 toont Salon op zijn mooist: kristalheldere mineraliteit, indrukwekkende precisie en een bijna etherische elegantie. Sinds de oprichting in het begin van de 20e eeuw is Salon hét referentiepunt geworden voor pure, leeftijdswaardige Blanc de Blancs, en deze 2002 Magnum is een schoolvoorbeeld van dat erfgoed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Salon 2002 Magnum een licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en buitengewoon verfijnde belletjes – een visuele aanwijzing voor de lange rijping op fles. De neus is complex en gelaagd: rijpe citrustonen (citroen, grapefruit, gekonfijte citrusschil), witte bloemen, een vleugje jasmijn en acacia, subtiele geroosterde nuances, amandel en hazelnoot, en een delicate toets brioche en gistcomplexiteit. Naarmate de wijn opent, komen krijtachtige, zilt-minerale accenten en lichte honing- en steenfruittonen (perzik, abrikoos) naar voren.\n\nIn de mond is deze Champagne zowel krachtig als zijdezacht. De structuur is intens maar volkomen in balans, met een levendige, precieze zuurgraad die de rijkdom en rijpe smaken perfect draagbaar maakt. De smaak zet in met citrus en groene appel, gevolgd door romige texturen, nootachtige en licht rokerige hints, en een diepe, kalkachtige mineraliteit die het terroir van Le Mesnil prachtig weerspiegelt. De afdronk is lang, droog, uiterst verfijnd en zeer persistent, met een ziltige, bijna krijtige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij de magnumformaat en de uitzonderlijke jaargang heeft deze wijn een indrukwekkend bewaarpotentieel; hij kan zich nog vele jaren, zo niet decennia, verder ontwikkelen en nog complexere tertiaire aroma’s (truffel, honing, toast) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalon 2002 is volledig afkomstig uit de Grand Cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger, een van de koelste en meest kalkrijke terroirs in de Côte des Blancs. De wijngaarden liggen op pure krijtbodems die zorgen voor de kenmerkende strakke mineraliteit en finesse van de wijn, terwijl het koele klimaat de frisheid en aromatische precisie van de Chardonnay bewaart. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, streng geselecteerd en per perceel geperst om alleen het meest pure sap (de ‘cuvée’) te gebruiken. De vinificatie gebeurt traditioneel in roestvrijstaal om de frisheid en het terroir zo transparant mogelijk te houden, met langdurige rijping op de fijne lies. Vervolgens brengt Salon zijn wijnen uitzonderlijk lang ‘sur lattes’ op fles door, wat zorgt voor de uiterst fijne mousse en die kenmerkende brioche- en gistcomplexiteit. De dosage is laag, om de pure expressie van Le Mesnil en de grote jaargang 2002 niet te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalon Le Mesnil 2002 Magnum is een gastronomische Champagne bij uitstek, die vraagt om verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere rauwe of licht gegrilde schelpdieren, tartaartjes van zeebaars of tonijn, kaviaar, langoustines, coquilles Saint-Jacques of subtiel bereide witvis met een boter-citrussaus. Ook elegante gerechten met kreeft, romige maar niet te zware gevogeltebereidingen, of een eenvoudige maar perfecte risotto met citroen en Parmezaan sluiten prachtig aan. Serveer deze Champagne idealiter tussen 9 en 11 °C; iets warmer dan een doorsnee aperitiefchampagne, zodat de volledige complexiteit tot zijn recht komt. Voor een magnum is het aan te raden de wijn 30–45 minuten van tevoren te openen en eventueel kort in een karaf te schenken (voorzichtig decanteren) om de aroma’s zich volledig te laten ontvouwen, vooral wanneer de wijn nog relatief jong wordt geschonken ten opzichte van zijn lange levensduur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Salon is een legendarisch huis, opgericht in het begin van de 20e eeuw door Aimé Salon met een gedurfde visie: een grote Champagne creëren uit uitsluitend Chardonnay, afkomstig van één enkel dorp, Le Mesnil-sur-Oger. In plaats van elk jaar te produceren, kiest Salon ervoor alleen te bottelen in werkelijk uitzonderlijke jaargangen – gemiddeld slechts enkele keren per decennium – wat de zeldzaamheid en begeerlijkheid van de wijnen verklaart. Het huis heeft in de loop der jaren een bijna mythische status verworven onder kenners en verzamelaars, en geldt als maatstaf voor pure, terroirgedreven Blanc de Blancs. Salon 2002 wordt algemeen beschouwd als een van de grote moderne jaargangen van het huis en bevestigt de prominente rol van Salon binnen de Champagne-regio als pionier en icoon van verfijning, precisie en lange levensduur.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812861464707,"sku":"FW-2185","price":4683.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1_2_3454.png?v=1773830348","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/salon-le-mesnil-blanc-de-blancs-cuvee-s-brut-champagne-2002-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}