{"product_id":"salon-blanc-de-blancs-le-mesnil-brut-1995-75-cl","title":"Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 1995","description":"\u003cp\u003eSalon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 1995 is een zeldzame en uiterst verfijnde vintage Champagne uit het legendarische dorp Le Mesnil-sur-Oger. Deze cuvée wordt uitsluitend in de allergrootste jaren gemaakt en is afkomstig van één enkele eigenaar, wat een uitzonderlijk zuivere en betrouwbare provence garandeert. De 1995 toont Salon op zijn meest elegante en verfijnde manier: sierlijk, nauwgezet en met een bijna dansende lichtheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de 1995 zich kristalhelder, met een licht zilverachtige schittering en een uiterst fijne, doorlopende mousse. De kleur is nog opvallend jeugdig voor een Champagne van deze leeftijd, met een subtiele strokleur en glinsterende reflecties.\n\nIn de neus komen delicate aroma’s naar voren van witte bloemen, rijpe citrus, subtiele aardbei-achtige tonen en een vleugje brioche en hazelnoot door de lange rijping op de gisten. Er is een fijne krijtige mineraliteit die typisch is voor Le Mesnil, en die de wijn een strakke ruggengraat geeft. In de mond is deze Salon puur klasse: strak, verfijnd en volkomen in balans. De smaak is intens maar nooit zwaar, met lagen van citroenschil, witte perzik, subtiele rode bessen, geroosterde amandel en een licht romige textuur die prachtig wordt ondersteund door vibrante zuren. De afdronk is lang, droog, uiterst precies en kalkachtig, met een bijna ziltige frisheid.\n\nDe 1995 heeft zich prachtig ontwikkeld en toont nu een harmonieuze rijpheid, maar topflessen van Salon hebben een indrukwekkend bewaarpotentieel. Goed bewaarde flessen kunnen zich, afhankelijk van opslag, nog steeds verder verdiepen en complexer worden over de komende jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalon Blanc de Blancs komt uitsluitend van Chardonnay uit de Grand Cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger in de Côte des Blancs, een terroir dat beroemd is om zijn pure kalkbodems en koele klimaat. Dit terroir geeft de wijn zijn signatuur: hoge zuren, scherpe precisie en een bijna zoutige mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, perceel per perceel, om enkel het allerbeste fruit te selecteren. Salon vergist zijn basiswijnen traditioneel in roestvrij staal om frisheid en precisie te behouden, zonder malolactische gisting, zodat de natuurlijke zuren intact blijven. De wijn wordt vervolgens langdurig op fles gerijpt ‘sur lie’ (op de gisten) in de kelders, vaak meer dan tien jaar, wat zorgt voor de kenmerkende diepte, structuur en fijne mousse. De dosage wordt zeer laag gehouden, zodat het unieke karakter van Le Mesnil maximaal tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze uiterst verfijnde Blanc de Blancs vraagt om pure, elegante gerechten die de wijn niet overstemmen. Denk aan fijne zeevruchten zoals oesters, tarbot, coquilles Saint-Jacques, langoustines of een simpele tartaar van zeebaars. Ook licht gerijpte geitenkaas, kaviaar of een subtiel bereide kreeft met boter en citrus vormen schitterende combinaties. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel frisheid als complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar het kan lonen om de fles 20–30 minuten voor het schenken te openen en de wijn in ruime flûtes of, nog beter, tulpvormige wittewijnglazen te serveren om de aroma’s maximaal te laten ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Salon is een van de meest mythische en zeldzame huizen in de Champagne, opgericht in het begin van de 20e eeuw door Aimé Salon. Vanaf het begin was de visie radicaal: een Champagne maken van uitsluitend Chardonnay, uitsluitend uit Le Mesnil-sur-Oger, en uitsluitend in grote jaren. Daardoor zijn vintage-uitgaven schaars en hooggewaardeerd; sommige decennia worden zelfs volledig overgeslagen. Salon wordt beschouwd als een referentie voor Blanc de Blancs van de hoogste orde en heeft een iconische status verworven onder verzamelaars en kenners wereldwijd. Het huis heeft in de Champagne-regio een bijna cultachtige reputatie, dankzij zijn compromisloze kwaliteitsfocus, beperkte productie en de zeer lange kelderrijping die zijn Champagnes een unieke combinatie van kracht, finesse en levensduur geeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349628113027,"sku":"PS-15412687798652","price":1542.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/SALON1995.png?v=1768224148","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/salon-blanc-de-blancs-le-mesnil-brut-1995-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}