{"product_id":"salcheto-vino-nobile-riserva-eco-2019","title":"Salcheto, Vino Nobile Riserva ECO 2019","description":"\u003cp\u003eSalcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2019 is een biologische en biodynamische topwijn uit Toscane, met Prugnolo Gentile als krachtige lokale expressie van sangiovese. De klassieke jaargang 2019 brengt geconcentreerd donker fruit samen met frisse elegantie en een stevige structuur; de lange rijping geeft de wijn bovendien volop bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode nuances. In de complexe geur vind je rijpe donkere kersen, pruimen en bramen, aangevuld met viooltjes, gedroogd fruit, zoethout, pijptabak, cederhout en een vleugje pure chocolade en peper.\n\nIn de mond is hij krachtig en geconcentreerd, met een kern van donker fruit, levendige zuren en aardse, minerale tonen. De rijpe, fijnkorrelige tannines geven structuur zonder hard aan te voelen. De lange, droge afdronk eindigt met kruidige fruittonen en een subtiel zilt accent. De wijn is nu al rijk en gelaagd, maar kan naar verwachting nog 10 tot 12 jaar verder rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uitsluitend van Salcheto’s eigen, biologisch en biodynamisch gecertificeerde wijngaarden in Montepulciano. De blend bestaat uit 95% Prugnolo Gentile en 5% Colorino. Bij de traditionele Toscaanse methode Governo Toscano wordt een deel van de druiven licht overrijp geoogst of kort ingedroogd, wat extra concentratie en fruitdiepte geeft. Daarna rijpt de wijn 24 maanden op hout: 70% in grote traditionele eikenhouten vaten en 30% in kleinere tonneaux. Na botteling volgt nog minstens 12 maanden flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn op 18–20 °C in ruime rodewijnglazen. Decanteer hem bij voorkeur één tot twee uur voor het schenken, zodat zijn aroma’s en structuur mooi tot hun recht komen. Hij past uitstekend bij bistecca alla Fiorentina, gegrild rundvlees, wild, lamsvlees met rozemarijn en langzaam gegaarde stoofgerechten. Ook bij gerijpte Pecorino Toscano of Parmezaanse kaas is dit een passende keuze.\u003c\/p\u003e","brand":"Salcheto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68273485217923,"sku":"DHW-11062919954778-55134815846746","price":42.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/salcheto-vino-nobile-riserva-eco-2019-0.png?v=1794166091","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/salcheto-vino-nobile-riserva-eco-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}