{"product_id":"salcheto-vino-nobile-di-montepulciano-riserva-bio-2016","title":"Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva Bio 2020","description":"\u003cp\u003eSalcheto Vino Nobile di Montepulciano Riserva Bio 2016 is een krachtige, karaktervolle rode wijn uit het hart van Toscane, gemaakt van de lokale Sangiovese-variant Prugnolo Gentile. Deze Riserva toont hoe elegante frisheid, rijp fruit en verfijde houttonen harmonieus kunnen samenkomen in één glas. Als biologische Vino Nobile met een duidelijk eigen signatuur is dit een wijn voor liefhebbers die diepte, finesse en terroir-expressie zoeken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur, slechts licht doorschijnend aan de rand, met subtiele baksteen- en bruine reflexen – mede dankzij een kleine toevoeging Colorino die extra kleurintensiteit geeft. De neus opent als een handvol sappige rode kersen, gevolgd door tonen die doen denken aan Schwarzwälder kirschtorte, friszure frambozenlimonade, warme botertoast en romige chocoladevla.\n\nBij verder walsen ontwikkelen zich kruidige en aardse aroma’s van leer, verse laurierbladeren, witte peper, piment en een vleugje licht tabak. In de mond is de wijn vol en toch verfijnd, met levendige zuren en nog licht jeugdige, fijne tannines die een indruk geven van zoete drop, cederhout en de subtiel bittere toets van kersenpitten. De structuur is langgerekt en mineraal, met een aardse toets die doet denken aan rode leem of “rode heilerde”, wat de warme, lange en complexe afdronk extra gelaagd maakt. De wijn is nu prachtig op dronk, maar heeft voldoende ruggengraat om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Vino Nobile di Montepulciano Riserva komen uit de heuvels rondom Montepulciano in Toscane, waar kalkrijke leem- en kleibodems samen met een zonnig, maar goed geventileerd klimaat zorgen voor rijpe, aromatische Prugnolo Gentile met behoud van frisheid. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en een natuurlijke balans in de bodem. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp, gezond fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame fermentatie, waarna de wijn langdurig op hout rijpt (typisch in grote vaten en\/of barriques) om de structuur te verzachten en extra complexiteit te ontwikkelen voordat hij als Riserva wordt gebotteld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is een klassieke partner voor rijke Toscaanse en Italiaanse gerechten: denk aan bistecca alla fiorentina, geroosterd lamsvlees met rozemarijn, wildgerechten, stoofschotels op basis van rund of everzwijn, of gerijpte harde kazen zoals Pecorino Toscano en Parmigiano Reggiano. Ook bij paddenstoelenrisotto of truffelpasta komt de kruidige, aardse kant prachtig naar voren. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karafferen gedurende 1–2 uur vóór het serveren wordt aanbevolen, vooral bij jongere flessen, om de tannines te verzachten en het aromatische spectrum volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalcheto is een vooruitstrevend wijndomein in Montepulciano dat bekendstaat als een van de pioniers op het gebied van duurzame en biologische wijnbouw in Toscane. Het bedrijf heeft de afgelopen decennia een sterke reputatie opgebouwd voor zijn zuivere, terroir-gedreven interpretaties van Prugnolo Gentile, van Rosso di Montepulciano tot topcuvées als deze Vino Nobile Riserva. Salcheto werkt met een sterke focus op ecologische footprint – van wijngaard tot kelder – en wordt vaak aangehaald als voorbeeld van moderne, milieubewuste wijnbouw in de regio. Hun wijnen worden regelmatig hoog beoordeeld door internationale critici en dragen zo bij aan de blijvende faam van Montepulciano als een van de belangrijkste herkomsten voor kwaliteits-Sangiovese in Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Soc. Agr. Salcheto s.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635413799043,"sku":"VC-10189","price":31.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/salcheto-vino-nobile-di-montepulciano-riserva-bio-2020-0.jpg?v=1777899262","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/salcheto-vino-nobile-di-montepulciano-riserva-bio-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}