{"product_id":"salcheto-vino-nobile-de-montepulciano-salco-2016","title":"Salcheto, Vino Nobile de Montepulciano Salco 2016","description":"\u003cp\u003eSalcheto Vino Nobile di Montepulciano Salco 2016 is wijnhuis Salcheto’s iconische topwijn: een krachtige, verfijnde expressie van Sangiovese uit een uitzonderlijk gewaardeerd Toscaans oogstjaar. De naam ‘Salco’ betekent ‘wilg’ in oud Toscaans en verwijst naar de bijzondere wijngaard waarvan deze wijn afkomstig is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een diepe granaatrode kleur met rijpe, baksteenrode nuances aan de rand. In de complexe geur komen donkere kersen, pruimen, vijgen en bramen naar voren, aangevuld met viooltjes, zoethout, koffie en pure chocolade. Na wat lucht ontwikkelen zich tonen van ceder, tabak, leer, mediterrane kruiden en bosgrond.\n\nVol en geconcentreerd in de mond, met rijp donker fruit, levendige zuren en fijnkorrelige, rijpe tannines. De lange, droge afdronk combineert kruidige bessen met koffie, cederhout en een uitgesproken minerale toets. Nu al indrukwekkend, maar dankzij de stevige structuur kan de wijn naar verwachting nog 10 tot 15 jaar verder rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSalco wordt gemaakt van 100% Prugnolo Gentile, de lokale benaming voor Sangiovese, afkomstig van de oudste stokken op de gelijknamige wijngaard. De kalkrijke kleibodem met plaatselijke tufsteenlagen draagt bij aan de concentratie, structuur en minerale diepte. Een deel van de druiven wordt licht overrijp geoogst; de vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks met natuurlijke gisten. Daarna rijpt de wijn 24 maanden op hout: 70% in grote traditionele vaten en 30% in kleinere Franse tonneaux. Voor vrijgave rust hij minstens 12 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 18–20 °C en geef de wijn bij voorkeur minstens twee uur lucht in een ruime karaf. Serveer in grote rodewijnglazen, bijvoorbeeld van het Bourgogne- of Bordeauxtype. De krachtige structuur past uitstekend bij bistecca fiorentina, gegrild rundvlees, wild, stoofgerechten zoals ragù di cinghiale, geroosterd lam en gerijpte pecorino of Parmezaanse kaas.\u003c\/p\u003e","brand":"Salcheto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68273485578371,"sku":"DHW-11062922019162-55134831673690","price":60.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/salcheto-vino-nobile-de-montepulciano-salco-2016-0.png?v=1794166098","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/salcheto-vino-nobile-de-montepulciano-salco-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}