{"product_id":"saint-georges-thongue-cab-sauvignon-2023","title":"Saint-Georges D'Ibry Thongue Cab. Sauvignon 2023","description":"\u003cp\u003eSaint-Georges Thongue Cabernet Sauvignon 2023 is een karaktervolle Languedoc-wijn die de zonnige charme van Zuid-Frankrijk combineert met de structuur en frisheid van Cabernet. Deze cuvée van Domaine Saint-Georges d'Ibry valt op door zijn duidelijke druifexpressie, kruidige signatuur en bewaarpotentieel. Afkomstig uit de IGP Côtes de Thongue, een dynamische streek tussen Béziers en Pézenas, toont deze wijn hoe elegant en verfijnd Languedoc-Cabernet vandaag kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Cabernet Sauvignon een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse reflecties – typisch voor een jonge, energieke wijn. De neus is expressief en typisch Cabernet: aroma’s van groene paprika en paprika, aangevuld met subtiele tonen van garrigue (tijm, rozemarijn, laurier) en een vleugje donkere bessen.\n\nIn de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met een mooie vlezigheid van rijpe vrucht (zwarte bes, kers) onder de kruidige en licht plantaardige tonen. De structuur is stevig maar niet hard, met aanwezige, rijpe tannines die zorgen voor lengte en ruggengraat. De mediterrane kruidigheid keert terug in de afdronk, samen met een frisse, bijna zilte toets afkomstig van het terroir. Dankzij zijn volume, kracht en fruitconcentratie heeft deze 2023 een goed bewaarpotentieel van zeker 4–6 jaar bij correcte opslag, waarbij de kruidigheid verder versmelt met het donkere fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Saint-Georges d’Ibry ligt op ongeveer 40 hectare in het hart van de IGP Côtes de Thongue, in een uitgesproken mediterraan klimaat met veel zon en koelende winden. De Cabernet Sauvignon groeit hier op diepere bodems, ideaal voor een gelijkmatige rijping en een goede waterhuishouding, wat zorgt voor concentratie en structuur in de druiven. De opbrengsten worden bewust beperkt om de kwaliteit en aromatische intensiteit te verhogen. De druiven worden op optimale rijpheid geoogst, zorgvuldig gesorteerd en traditioneel vergist in temperatuurgecontroleerde cuves om het fruit en de typische paprika- en kruidentonen van Cabernet te behouden. Aansluitend volgt een rijping op cuve (en deels mogelijk op hout) om de tannines te verzachten zonder het frisse, jeugdige karakter te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Saint-Georges Thongue Cabernet Sauvignon 2023 is een uitstekende partner bij gegrild rood vlees (entrecôte, lamskoteletten), stoofgerechten met mediterrane kruiden, gekruide worstjes van de barbecue en rijke pastagerechten met tomaat en paddenstoelen. Ook halfharde kazen zoals Cantal, Comté of een oude Gouda passen mooi bij zijn structuur en kruidigheid. Serveer bij 16–18 °C. Jong gedronken komt de wijn nog beter tot zijn recht na 30–60 minuten karafferen, zodat de fruitaroma’s openbloeien en de tannines ronder aanvoelen. Bij flesrijping volstaat het om de fles tijdig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Saint-Georges d’Ibry is een familiebedrijf dat sinds het midden van de 19e eeuw wordt doorgegeven van generatie op generatie, telkens gedreven door dezelfde passie voor wijn. Al meer dan 40 jaar verenigt Michel Cros er traditie en moderniteit: nauwgezet werk in de wijngaard, respect voor het milieu en een vinificatie die gericht is op finesse en expressie. Het domein, gelegen in het hart van de IGP Côtes de Thongue, staat bekend om zijn gevarieerde terroirs – van kalkrijke fossielrijke bodems tot diepere gronden – waardoor zowel witte druiven als Merlot, Cabernet en Syrah optimaal tot hun recht komen. Dankzij deze terroirdiversiteit en de vakkennis van Michel Cros heeft Domaine Saint-Georges d’Ibry een stevige reputatie opgebouwd als producent van karaktervolle, expressieve Languedoc-wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Saint-Georges d'Ibry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641817190531,"sku":"VRF0312","price":15.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/saint-georges-thongue-cab-sauvignon-2023-0.png?v=1773652674","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/saint-georges-thongue-cab-sauvignon-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}