{"product_id":"sagrantino-passito-0375-l","title":"LungarottiSagrantino Passito 0,375l","description":"\u003cp\u003eDeze Lungarotti Sagrantino Passito 2017 (0,375 L) is een rijke, geconcentreerde dessertwijn uit het hart van Umbrië, gemaakt van de inheemse Sagrantino-druif. In half flesformaat is dit een perfecte wijn om een diner in stijl af te sluiten of te delen bij een speciaal moment. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van intense zoetheid met de natuurlijke tanninestructuur van Sagrantino, wat zorgt voor een uitzonderlijke balans tussen kracht en verfijning. Sagrantino is een van de meest tanninerijke druiven ter wereld en leent zich uitstekend voor passito-stijl, waarbij de druiven indrogen voor maximale smaakconcentratie. Lungarotti was een van de pioniers die Umbrië vanaf de jaren zestig internationaal op de wijnkaart zette en staat bekend om zijn consequente kwaliteitsniveau en innovatieve, maar terroir-getrouwe stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Sagrantino Passito een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflexen aan de rand – een visuele aanwijzing voor zijn concentratie en jeugdige kracht. De viscositeit is hoog: de wijn vormt trage, dikke tranen aan de rand van het glas.\n\nIn de neus komt een weelde aan aroma’s naar voren: rijpe bramen, kersen op siroop, gedroogde pruimen en vijgen, gevolgd door tonen van cacao, koffie, zoethout, tabak en een vleugje specerijen als kruidnagel en kaneel. Er kunnen ook hints van rozenblaadjes en balsamico opduiken na enige lucht.\n\nIn de mond is de wijn vol, fluweelzacht en krachtig zoet, maar nooit log: de uitgesproken tannines van de Sagrantino-druif geven ruggengraat en structuur, terwijl frisse zuren zorgen voor spanning en lengte. Je proeft lagen van gedroogd donker fruit, bittere chocolade, vijgenbrood, amarene-kersen en een subtiele kruidigheid. De afdronk is lang, complex en licht bitter-chocoladeachtig, wat het zoet prachtig in balans brengt. Deze 2017 heeft nu al een mooie drinkbaarheid, maar bezit voldoende concentratie, tannine en zuren om zich nog gemakkelijk 10–15 jaar verder te ontwikkelen op fles en extra complexiteit te winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Sagrantino Passito komt uit Umbrië, rondom Torgiano en Montefalco, waar het heuvelachtige terroir bestaat uit klei- en kalkrijke bodems met goede drainage en een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten. Dit bevordert zowel rijpheid als aromatische concentratie. Voor passito worden de Sagrantino-druiven met de hand geplukt op optimale rijpheid en vervolgens gedurende een periode gedroogd op rekken of in goed geventileerde ruimtes, zodat het watergehalte afneemt en de suikers en aroma’s concentreren. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, waarbij niet alle suikers omgezet worden, zodat restzoet in de wijn achterblijft. Vervolgens rijpt de wijn verdere tijd in houten vaten en op fles om de krachtige tannines te polijsten en aroma’s te laten versmelten. Lungarotti werkt met een sterke focus op duurzaamheid, waarbij ze een groot deel van hun energiebehoefte uit restmateriaal van de wijngaard en kelderproductie halen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sagrantino Passito is een prachtige partner voor pure chocolade-desserts (liefst met een hoog cacaogehalte), chocoladefondant, chocoladetruffels, of desserts met gedroogd fruit en noten, zoals vijgentaart, amandelgebak of panforte. Ook blauwschimmelkazen (bijvoorbeeld Gorgonzola Piccante) vormen een karaktervolle combinatie, waarbij het zoet de zoutigheid en pittigheid van de kaas afrondt. Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, om zowel de frisheid als de complexiteit optimaal tot uiting te laten komen. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een kleine karaf of eenvoudigweg in het glas doet de aroma’s mooi openbloeien, zeker bij een jongere jaargang zoals 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLungarotti is een van de toonaangevende familiebedrijven van Italië en speelde een sleutelrol in de ontwikkeling van Umbrië als kwaliteitswijnregio. Het huis werd grootgemaakt door Giorgio Lungarotti, die in de jaren zestig visionair investeerde in wijngaarden, moderne keldertechniek en een heldere kwaliteitsfilosofie. Zijn iconische Rubesco en Rubesco Riserva behoren tot de vaandeldragers van de regio en worden steevast hoog gewaardeerd in gidsen als Gambero Rosso. Tegenwoordig staan zijn dochters Chiara en Teresa aan het roer; zij combineren traditie met duurzaamheid en innovatie. Lungarotti is niet alleen een wijnproducent, maar ook een cultureel referentiepunt in Torgiano, met onder meer wijn- en olijfolie-musea en een vijfsterrenhotel, en geldt als een van de meest invloedrijke ambassadeurs van het Umbrische wijnlandschap.\u003c\/p\u003e","brand":"Lungarotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641797202051,"sku":"VRI0137","price":36.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/dessertvin-italien-passito-di-montefalco-sagrantino-lungarotti-vinogvelsmag.png?v=1772628112","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sagrantino-passito-0375-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}