{"product_id":"sadi-malot-champagne-grand-cru-les-suzaines-extra-brut-2020","title":"Sadi Malot Champagne Grand Cru Blanc De Blancs Les Suzaines Extra Brut 2020","description":"\u003cp\u003eDe Sadi Malot Champagne Grand Cru Les Suzaines Extra Brut 2020 is een verfijnde blanc de blancs afkomstig van 100% Chardonnay uit geselecteerde Grand Cru-wijngaarden. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn strakke, mineralige stijl en uiterst precieze dosering, waardoor het pure karakter van de Chardonnay volledig tot zijn recht komt. Les Suzaines is een single-vineyard of microparcelle-cuvée die de essentie van top-terroir in de Champagnestreek vangt, met 2020 als expressief en karaktervol oogstjaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes en een elegante mousse. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van citroenbloesem, groene appel, rijpe peer en witte perzik, aangevuld met tonen van brioche, amandel en een zilte, krijtachtige mineraliteit die typisch is voor Grand Cru Chardonnay.\n\nIn de mond is Les Suzaines Extra Brut strak, droog en buitengewoon precies. De hoge, maar perfect geïntegreerde zuren zorgen voor fraîcheur, terwijl de rijpe fruitaroma’s zorgen voor spanning en diepgang. Je proeft citrus (citroen, pomelo), steenfruit, een vleugje hazelnoot en lichte gist- en toasttonen. De afdronk is lang, mineraal en zeer zuiver, met een subtiele ziltigheid. Deze 2020 heeft nu al veel drinkplezier, maar beschikt over voldoende structuur en zuur om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Suzaines is afkomstig uit Grand Cru-percelen in de Champagnestreek, waar Chardonnay op kalkrijke, krijtige bodems staat aangeplant. Dit terroir zorgt voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. De druiven worden meestal met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt zacht geperst om de meest pure most te verkrijgen, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisheid van het fruit te bewaren. Afhankelijk van het huis kan een deel in rvs en een deel in houten vaten vergisten of rijpen, om extra complexiteit te geven. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’ op zijn gistbezinksel, wat zorgt voor een fijne mousse en subtiele bakkertonentjes. De Extra Brut-dosage blijft bewust laag, zodat het terroir en het natuurlijke karakter van de Chardonnay centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne komt het best tot zijn recht in combinatie met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, fijne schaal- en schelpdieren, tartaar van zeebaars, ceviche, sushi en sashimi, maar ook aan lichte visgerechten met citrus, kreeft of coquilles. De kalkachtige mineraliteit en strakke structuur matchen bovendien prachtig met geitenkaas, zachte schimmelkazen en elegante groentegerechten (bijvoorbeeld asperges of gerechten met venkel). Serveer bij voorkeur op 8–10 °C in een tulpvormig Champagneglas, zodat zowel aroma’s als mousse optimaal tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet nodig, maar het loont om de fles enkele minuten in het glas te laten openen voor maximale expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnehuis Sadi Malot is een familiedomein in de Champagnestreek dat zich toelegt op terroir-gedreven Champagnes, veelal afkomstig van hoogwaardige Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. Met een sterke focus op Chardonnay en zorgvuldig wijngaardbeheer staat het huis bekend om zijn pure, elegante stijl met een duidelijke signatuur van de bodem. Door nauwgezet werk in zowel wijngaard als kelder – met onder meer handmatige oogst en precieze vinificatie – heeft Sadi Malot zich een vaste plek veroverd onder de serieuze liefhebbers van karaktervolle grower Champagne. Les Suzaines is één van de cuvées die de ambitie van het domein onderstreept: maximale expressie van plaats, druif en jaar, met minimale opsmuk.\u003c\/p\u003e","brand":"Sadi Malot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349788938371,"sku":"XW-57721","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/sadi-malot-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-les-suzaines-extra-brut-2020-0.png?v=1773778642","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sadi-malot-champagne-grand-cru-les-suzaines-extra-brut-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}