{"product_id":"sabon-roger-secret-2005-75-cl","title":"Domaine Roger Sabon Roger Secret 2005","description":"\u003cp\u003eSabon Roger Le Secret 2005 is een zeldzame en uiterst verfijnde Châteauneuf-du-Pape, afkomstig uit een van de topjaren in de Zuid-Rhône. Deze cuvée geldt als de vlaggendrager van het domein en wordt alleen in de beste oogstjaren in zeer beperkte oplage gemaakt. De 2005-editie wordt door kenners beschouwd als de beste prestatie van Le Secret tot nu toe – een wijn die moeiteloos tot de absolute top van de jaargang behoort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Sabon Roger Le Secret 2005 een diepe, robijnrode kleur met een lichte baksteenrand, passend bij zijn ontwikkelde leeftijd, maar nog steeds opvallend jeugdig en geconcentreerd. De neus is intens en complex: rijpe zwarte frambozen en rode bessen (ribs), doordrenkt met garrigue, zoethout, gedroogde Provençaalse kruiden en een vleugje warme stenen. Met wat lucht komen er subtiele tonen van tabak, drop en een zweem van wild en fijne specerijen bij.\n\nIn de mond is de wijn vol, krachtig en toch opmerkelijk harmonieus. De textuur is fluwelig, met rijpe, zijdezachte tannines die de concentratie prachtig dragen. Sappige zwarte vruchten en rode bessen worden ondersteund door kruidigheid, zoethout en een licht hartige, almost mediterrane toets van garrigue en Provençaalse kruiden. De balans tussen kracht en frisheid is exemplarisch, met een lange, gelaagde afdronk die blijft nazinderen. Ondanks zijn leeftijd is deze 2005 nog opvallend vitaal en kan hij, mits goed bewaard, zich nog zeker een decennium of langer verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Secret de Sabon komt uit geselecteerde percelen binnen Châteauneuf-du-Pape, waar oude stokken Grenache domineren op klassieke Rhône-bodems van rolkeien (galets roulés), zand en klei. Dit warme, zonnige terroir zorgt voor optimale rijpheid, terwijl de stenen overdag warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven, wat bijdraagt aan de diepe concentratie van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel om alleen perfect rijpe trossen te behouden. Le Secret is voornamelijk gebaseerd op Grenache, afkomstig uit een blend van verschillende wijngaarden, waarbij de exacte samenstelling bewust niet op de voorgrond wordt gezet. Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden in demi-muids (grote vaten), wat structuur en verfijning geeft zonder het fruit te domineren en zo de pure expressie van het terroir bewaart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige maar verfijnde Châteauneuf-du-Pape komt schitterend tot zijn recht bij rijke vleesgerechten zoals langzaam gegaarde lamsbout, wildgerechten (hert, ree), duif of eendenborst, evenals bij stoofpotten met Provençaalse kruiden en mediterrane groenteschotels. Ook halfgerijpte tot gerijpte harde kazen vormen een uitstekende combinatie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Gezien zijn leeftijd en concentratie is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn minstens 1 tot 2 uur lucht om de complexe aroma’s volledig te laten openbloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Roger Sabon behoort tot de gevestigde namen in Châteauneuf-du-Pape en geniet een uitstekende reputatie onder liefhebbers van klassieke, maar karaktervolle Zuid-Rhône-wijnen. Sinds de oprichting heeft het domein consequent ingezet op oude stokken, zorgvuldig wijngaardbeheer en een vinificatie die de authenticiteit van het terroir centraal stelt. Le Secret de Sabon is de meest prestigieuze cuvée van het huis, gemaakt in zeer kleine hoeveelheden en afkomstig van de beste percelen. Met hoge waarderingen van internationale wijncritici, waaronder een topscore van 96+ punten voor deze 2005, heeft Sabon zich stevig gevestigd als een van de referentieproducenten van de appellatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roger Sabon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349580632195,"sku":"PS-7730899747016","price":257.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Sabon_RogerSecret2005.png?v=1768223801","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/sabon-roger-secret-2005-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}