{"product_id":"rossignol-nicolas-bourgogne-rouge-2017-75-cl","title":"Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Rouge 2017","description":"\u003cp\u003eNicolas Rossignol Bourgogne Rouge 2017 is een elegante instap-Bourgogne die meteen laat zien waarom deze regio wereldwijd zo wordt gekoesterd. Deze cuvée brengt de finesse van Pinot Noir en de precisie van een topdomein samen in één verfijnde, doordrinkbare wijn. Als “vinforkæmper” – een ware pleitbezorger voor karaktervolle wijnen – zet Rossignol hier zijn handtekening onder een Bourgogne met opvallend veel inhoud voor zijn appellatie. \n\nDe unieke troef van deze Bourgogne Rouge is de combinatie van druiven uit zorgvuldig geselecteerde percelen en de minutieuze kelderarbeid van Nicolas Rossignol, één van de gerespecteerde namen van de Côte de Beaune. De wijn onderscheidt zich door zijn pure fruitexpressie, verfijnde structuur en opvallende frisheid. Bourgogne heeft een eeuwenoude reputatie als bakermat van Pinot Noir, en 2017 geldt als een klassieke, toegankelijke jaargang met wijnen die nu prachtig op dronk komen, maar nog enkele jaren kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Nicolas Rossignol Bourgogne Rouge 2017 een heldere, robijnrode kleur met een lichte, doorzichtige rand – typisch voor klassieke Pinot Noir uit Bourgogne. De neus is levendig en uitnodigend, met aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbei, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes) en fijne hints van kruidigheid, bosgrond en een vleugje eikenhout.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en precies: medium body, met sappig rood fruit, een energieke zuurgraad en zijdezachte tannines. De smaak is zuiver en lineair, met tonen van kers, framboos en een lichte toets specerijen en onderhout in de afdronk. De structuur is elegant, eerder op finesse dan op kracht, waardoor de wijn bijzonder geschikt is om nu te drinken. Toch heeft deze 2017 nog voldoende frisheid en structuur om zich de komende 3–5 jaar verder in de fles te verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Bourgogne Rouge komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Bourgogne, op bodems rijk aan kalk en klei – het klassieke terroir dat Pinot Noir zijn finesse, mineraliteit en aromatische diepte geeft. Nicolas Rossignol werkt met een sterke focus op de wijngaard: rijpe, gezonde druiven, vaak handmatig geoogst om enkel het beste fruit te selecteren. In de kelder wordt modern vakmanschap gecombineerd met respect voor traditie: zachte persing, gecontroleerde vergisting in cuves en een rijping op eikenhouten vaten (waarvan slechts een deel nieuw) om textuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een pure, terroirgedreven Bourgogne met een helder, authentiek karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Bourgogne Rouge 2017 is een veelzijdige foodwine en komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte (coq au vin, gebraden kip), kalfsvlees, charcuterie, paté, gegrilde groenten, risotto met paddenstoelen of milde, zachte kazen zoals Brie, Reblochon of Tomme. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel de frisse zuren als het delicate rode fruit mooi in balans blijven. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of ruim glas helpt de aroma’s zich volledig te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas Rossignol behoort tot de dynamische generatie topdomeinen in de Bourgogne, met een sterke focus op precisie en terroir-expressie, met name rond de Côte de Beaune. Na ervaring te hebben opgedaan bij enkele gerenommeerde huizen in de regio, bouwde hij zijn eigen naam uit als producent van karaktervolle, zuivere Pinot Noir en Chardonnay. Zijn wijnen staan bekend om hun combinatie van klassieke Bourgogne-finesse en moderne nauwkeurigheid in de wijngaard en kelder. Daarmee heeft hij zich gevestigd als een belangrijke referentie in zijn deel van de Bourgogne, gewaardeerd door kenners en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar raszuivere, expressieve wijnen met een duidelijke signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349580828803,"sku":"PS-7730899091656","price":42.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Rossignol_NicolasBourgogneRouge2017.png?v=1768223802","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/rossignol-nicolas-bourgogne-rouge-2017-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}