{"product_id":"romuald-valot-gevrey-chambertin-2021","title":"Romuald Valot Gevrey Chambertin 2021","description":"\u003cp\u003eRomuald Valot Gevrey-Chambertin 2021 is een verfijnde, karaktervolle Pinot Noir uit een van de meest prestigieuze dorpen van de Côte de Nuits. Deze wijn combineert de kracht en structuur waar Gevrey om bekendstaat met een opvallende frisheid en precisie in het fruit. Een cuvée voor liefhebbers die Bourgogne zoeken met persoonlijkheid én elegantie.\n\nDe unieke troef van deze wijn is de ambachtelijke, kleinschalige aanpak van Romuald Valot, waarbij hij met veel respect voor natuur en terroir werkt. De wijn toont helder, rood fruit, subtiele kruidigheid en een mooie, aardse ondertoon, ondersteund door fijne, zijdezachte tannines. Gevrey-Chambertin heeft een lange reputatie als herkomst van enkele van de meest diepgaande Pinot Noirs ter wereld, en 2021 is een koeler, klassieker jaar dat de finesse van de appellatie prachtig naar voren laat komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de Romuald Valot Gevrey-Chambertin 2021 zich helder robijnrood met een lichte transparantie – typisch voor verfijnde Pinot Noir – en een levendige, jeugdige schittering. In de neus opent hij met aroma’s van wilde rode bessen, kersen en frambozen, aangevuld met florale tonen van viooltjes. Na wat walsen komen complexere geuren naar voren: subtiele bosgrond, een vleugje zoethout, witte peper en een delicate toets van fijn hout of ceder.\n\nIn de mond is de wijn tegelijk sappig en precies, met puur rood fruit in de hoofdrol en een fijne, mondvullende structuur. De zuren zijn levendig en zorgen voor spanning en lengte, terwijl de tannines fluweelzacht maar duidelijk aanwezig zijn – kenmerkend voor Gevrey-Chambertin. Naarmate hij opent, ontwikkelen zich tonen van maraschinokers, licht rokerige minerale accenten en een ziltige frisheid in de afdronk. De wijn is nu al genietbaar, zeker met karafferen, maar heeft duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen; met 6 tot 10 jaar flesrijping zal de complexiteit aan aardse en tertiaire aroma’s (truffel, gedroogde paddenstoel, tabak) toenemen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor deze Gevrey-Chambertin liggen op klassieke kalk-klei bodems met kiezels, aan de voet van de hellingen rond het dorp Gevrey. Dit terroir geeft zowel rijpheid als een mooie minerale ruggengraat aan de Pinot Noir. De stokken zijn doorgaans ouder, met lage opbrengsten, wat de concentratie en aromatische diepte ten goede komt. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en in kleine kisten naar de kelder gebracht om de bessen intact te houden. In de vinificatie werkt Romuald Valot traditioneel, met een zachte inweking en een spontane gisting op inheemse gisten. Een deel van de trossen kan geheel ontrist of deels met hele trossen vergist worden, om spanning en structuur te behouden. De opvoeding vindt plaats in Franse eiken vaten, met een bescheiden percentage nieuw hout, zodat het terroir en de puurheid van het fruit centraal blijven. De wijn wordt met minimale interventie gebotteld, vaak met weinig of beperkte filtering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gevrey-Chambertin 2021 is een veelzijdige maaltijdpartner voor verfijnde, maar smaakvolle gerechten. Denk aan klassiekers uit de Franse keuken zoals coq au vin, eendenborst met kersensaus, kalfszwezerik, of een smeuïge boeuf bourguignon. Ook bij gegrilde duif, lamsrack, of rijke paddenstoelengerechten (risotto met eekhoorntjesbrood, truffelgerechten) komt hij uitstekend tot zijn recht. Combineer hem bij kazen het liefst met halfharde of zachte, niet te scherpe kazen zoals Reblochon, Tomme of een milde Comté. Serveer bij een temperatuur van circa 14–16 °C om zowel het fruit als de structuur optimaal tot uiting te laten komen. Jong gedronken profiteert de wijn duidelijk van 45–60 minuten karafferen, zodat hij kan openen en zijn volledige geur- en smaakpalet kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomuald Valot behoort tot de generatie ambachtelijke wijnmakers die teruggrijpen op een meer natuurlijke, terroirgedreven stijl van Bourgogne. Vanuit zijn basis in de bredere Bourgogne-regio werkt hij met grote aandacht voor wijngaardbeheer, vaak met biologische of biodynamische principes en een minimale inzet van chemische middelen. Zijn wijnen staan bekend om hun finesse, zuiverheid en expressie van herkomst, eerder dan om zwaar hout of overdreven extractie. In een regio waar grote huizen de toon zetten, onderscheidt Valot zich als kleinschalige producent met een uitgesproken signatuur en een sterke focus op karaktervolle, eerlijke wijnen. Zijn cuvées uit appellaties als Gevrey-Chambertin worden door kenners gewaardeerd om hun elegante structuur, levendige zuren en het vermogen om zowel jong al veel plezier te geven als mooi te kunnen rijpen.\u003c\/p\u003e","brand":"Romuald Valot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641808244867,"sku":"VRF0286","price":87.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-frankrig-bourgogne-pinot-noir-gevrey-chambertin-2021-romuald-valot-13-75cl-vinogvelsmag.png?v=1772628187","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/romuald-valot-gevrey-chambertin-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}