{"product_id":"romano-dal-forno-valpolicella-superiore-monte-lodoletta-2019","title":"Romano Dal Forno Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2019","description":"\u003cp\u003eRomano Dal Forno Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2019 is een indrukwekkende expressie van Veneto, afkomstig van een van de meest gerespecteerde en vernieuwende producenten van Italië. Deze wijn combineert de traditie van Valpolicella met de precisie en ambitie van Dal Forno: intens fruit, kracht, verfijning en een opvallend lange, gelaagde afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont hij een zeer intens robijnrode kleur, diep en geconcentreerd. Het bouquet opent met rijpe rode vruchten, gevolgd door complexere tonen van gedroogd fruit, walnoten en amandelen, wat de wijn extra diepte en spanning geeft.\n\nIn de mond is hij harmonieus en fluweelzacht, maar tegelijk krachtig opgebouwd, met stevige tannines en een duidelijke structuur. De lange afdronk blijft elegant hangen met fruitige en licht verwarmende nuances, wat hem nu al indrukwekkend maakt, maar ook een uitstekende bewaarpotentie geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druivenmix bestaat uit 60% Corvina, 35% Rondinella en 5% Molinara, afkomstig uit Valpolicella Superiore DOC in Veneto. De natuurlijke gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde stalen tanks rond 28°C gedurende 6 tot 8 dagen, waarna de wijn enkele dagen rust om te klaren en te ontspannen. Vervolgens rijpt hij 30 maanden in barriques; daarna worden de verschillende barriques samengebracht en wordt 10,5% Amarone van hetzelfde oogstjaar toegevoegd, gevolgd door filtratie en botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Valpolicella Superiore komt prachtig tot zijn recht bij rijkere gerechten zoals osso buco, gestoofd rundvlees, wild, gegrild lamsvlees of harde, gerijpte kazen. Serveer bij voorkeur op 16-18°C; decanteren is aan te raden, zeker wanneer de wijn jong gedronken wordt, zodat zijn aromatische complexiteit en zachte structuur zich volledig kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRomano Dal Forno wordt gezien als een van de grote namen van Veneto en als een producent die de standaard voor Valpolicella en Amarone naar een uitzonderlijk niveau heeft getild. Met Monte Lodoletta heeft het huis wereldwijd erkenning gekregen voor zijn nauwkeurige werkwijze, lage rendementen en compromisloze kwaliteit, waarmee Dal Forno een referentiepunt is geworden voor moderne Italiaanse topwijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Dal Forno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47077896913027,"sku":"XW-60253","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/romano-dal-forno-valpolicella-superiore-monte-lodoletta-2019-0_e9edd3f2-8efb-43f0-8a69-8cd67cdb8405.png?v=1787911885","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/romano-dal-forno-valpolicella-superiore-monte-lodoletta-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}