{"product_id":"roger-sabon-chateauneuf-du-pape-cuvee-le-secret-des-sabon-2006-75cl","title":"Roger Sabon Chateauneuf-du-Pape Cuvee Le Secret des Sabon 2006 75CL","description":"\u003cp\u003eDe Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Le Secret des Sabon 2006 is een zeldzame en exquise uiting van oude Grenache-stokken uit het hart van de zuidelijke Rhône. Deze cuvée geldt als één van de meest prestigieuze en geheimzinnigste wijnen van het domein, alleen in de beste jaren geproduceerd en in zeer beperkte oplage. Met zijn indrukwekkende concentratie, kracht en verfijning is dit een verzamelaarst wijn die moeiteloos de tand des tijds doorstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2006 Le Secret des Sabon een diep, inktachtig robijn tot paarsrode kleur met een licht baksteenrand – een subtiel teken van zijn elegante evolutie, zonder aan intensiteit in te boeten. De neus is ronduit weelderig en complex: rijpe cassis en zoete kersen (kirsebær\/kirsch) worden omringd door Provençaalse kruiden, gedroogde bloemen, zoethout, leer en nuances van gerookt vlees en fijne exotische specerijen. Denk aan het geurpalet van een levendige Provençaalse markt: kruiden, worsten, kruidenmengsels en rijp rood fruit komen samen in één glas.\n\nIn de mond is de wijn vol, naadloos en gelaagd, met een fluwelige, maar nog altijd aanwezige tanninestructuur die zorgt voor ruggengraat en lengte. De textuur is rijk en romig, met een kern van cassis en kirsch, subtiele tonen van drop, cacao, gedroogde vijgen en een hartige, bijna umami-achtige diepgang. Ondanks zijn kracht bewaart de wijn een prachtige balans en frisheid. De 2006 is al opmerkelijk toegankelijk en ontwikkeld, maar heeft ruimschoots potentieel om verder te rijpen; verwacht een drinkvenster van in totaal 20–25 jaar vanaf de oogst, waarbij de wijn zich nog verder verfijnt in tertiaire aroma’s van tabak, truffel en wildbraad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Secret des Sabon is een terroir-gedreven cuvée afkomstig van zeer oude Grenache-stokken, vaak honderd jaar of ouder, geplant op de klassieke Châteauneuf-du-Pape terroirs van rolkeien (galets roulés), zand en klei. Deze combinatie zorgt enerzijds voor rijpheid en kracht, anderzijds voor finesse en aromatische complexiteit. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en bij aankomst in de kelder om alleen het beste fruit te gebruiken. De vinificatie is traditioneel maar uiterst precies: lange inweking en temperatuurgestuurde gisting om kleur, aroma en structuur zacht maar volledig te extraheren. Rijping vindt meestal plaats in een combinatie van traditionele vaten (zoals foudres) en deels gebruikte barriques, om de pure expressie van de Grenache en het terroir te behouden zonder te worden overstemd door nieuw hout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige, maar elegante Châteauneuf-du-Pape komt het best tot zijn recht bij verfijnde vleesgerechten: langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, hertenrug, stoofschotels met wild (daube de sanglier), of een klassieke boeuf bourguignon op rijke saus. Ook bij duif, eend of een truffelrisotto met paddenstoelen toont de wijn zijn volledige complexiteit. Serveer bij 16–18 °C; iets koeler schenken en rustig in het glas laten opwarmen helpt om de frisheid te bewaren. Decanteren is sterk aan te raden, zeker bij een nog relatief krachtige fles: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de tannines verder te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Roger Sabon is een gevestigde naam in Châteauneuf-du-Pape en staat bekend om zijn combinatie van traditionele wijnbouw en precieze, moderne keldertechnieken. Sinds de oprichting in de jaren 1950 heeft het domein systematisch gewerkt aan het verfijnen van zijn stijl, met grote aandacht voor oude stokken en individuele terroir-expressie. Le Secret des Sabon is de iconische topcuvée van het huis, afkomstig uit een klein aantal, met zorg geselecteerde percelen, waarvan de precieze herkomst bewust ‘geheim’ wordt gehouden. De wijn geniet hoge waarderingen van internationale critici zoals Robert Parker en Jeb Dunnuck en geldt als één van de meest gezochte en bekroonde wijnen uit de appellatie – een referentie voor liefhebbers van grote Grenache uit de zuidelijke Rhône.\u003c\/p\u003e","brand":"Roger Sabon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812768796803,"sku":"FW-6228","price":301.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/roger_1_1.png?v=1773829501","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/roger-sabon-chateauneuf-du-pape-cuvee-le-secret-des-sabon-2006-75cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}