{"product_id":"rocche-costamagna-metodo-classico-rose-1841-dosaggio-zero","title":"Rocche Costamagna Metodo Classico Rosè 1841 Dosaggio Zero","description":"\u003cp\u003eDe Rocche Costamagna Metodo Classico Rosè 1841 Dosaggio Zero is een verfijnde mousserende rosé uit het hart van Piemonte, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze wijn combineert de frisheid van een klassieke spumante met de precisie en droogheid van een dosage zéro-stijl: puur, strak en bijzonder gastronomisch. De vermelding “1841” verwijst naar de lange familiegeschiedenis van Rocche Costamagna en onderstreept het traditionele vakmanschap achter deze moderne expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Metodo Classico Rosè een heldere, zalmroze kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een elegante mousse vormen. In de neus komen subtiele aroma’s van wilde aardbei, framboos en granaatappel naar voren, aangevuld met florale tonen van rozenblaadjes en een vleugje brioche en amandel door de rijping op de gist.\n\nOp de tong is de wijn strak droog, zoals je mag verwachten van een Dosaggio Zero, met levendige zuren en een bijzonder zuivere, minerale ondertoon. Sappige roodfruittonen worden ondersteund door hints van citrus, grapefruit en een subtiel kruidige toets. De textuur is verfijnd en romig dankzij de rijping op de lies, terwijl de afdronk lang en verfrissend is, met een lichte ziltigheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn heeft een mooi bewaarpotentieel van enkele jaren na dégorgement, waarbij extra complexiteit en briochetonen zich verder zullen ontwikkelen, al is hij nu al prachtig op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze mousserende rosé komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Piemonte, waar Pinot Nero profiteert van een koel, heuvelachtig klimaat en kalkrijke bodems die zorgen voor frisheid, finesse en structuur. De oogst gebeurt overwegend met de hand om enkel perfect gezonde en rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt er zacht geperst om een delicate rosékleur en pure fruitexpressie te bekomen, gevolgd door een eerste gisting in temperatuurgecontroleerde tanks. Daarna ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door langdurige rijping op de gistcellen. Omdat het hier om een Dosaggio Zero gaat, wordt er na het dégorgement geen dosage toegevoegd, zodat het karakter van druif en terroir volledig onversluierd in het glas verschijnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, droge rosé-spumante is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters, tartaar van tonijn, carpaccio van coquilles, sushi en sashimi, maar ook aan lichte voorgerechten met rauwe of gemarineerde zeevruchten. Bij de Italiaanse keuken past hij prachtig bij vitello tonnato, antipasti met fijne vleeswaren of een salade met gegrilde groenten en burrata. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C, om zijn frisheid en subtiele aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het schenken te openen zodat de mousse zich mooi kan zetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRocche Costamagna is een historische familiewijnmakerij in Piemonte, met wortels die teruggaan tot 1841. Het huis is vooral bekend om zijn verfijnde wijnen uit de Langhe en omliggende herkomstgebieden, waarbij traditionele methodes worden gecombineerd met moderne precisie in de kelder. Door consequent te focussen op terroirexpressie en druifspecifieke zuiverheid heeft Rocche Costamagna een stevige reputatie opgebouwd binnen de regio en daarbuiten. De introductie van mousserende wijnen zoals deze Metodo Classico Rosè 1841 Dosaggio Zero toont hun ambitie om ook in de wereld van kwaliteits-spumante mee te spelen, met wijnen die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weten te bekoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocche Costamagna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349790806147,"sku":"XW-57775","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/rocche-costamagna-metodo-classico-rose-1841-dosaggio-zero-0.png?v=1773778721","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/rocche-costamagna-metodo-classico-rose-1841-dosaggio-zero","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}