{"product_id":"roagna-barbaresco-paje-2020","title":"Roagna Barbaresco Paje 2020","description":"\u003cp\u003eRoagna Barbaresco Pajé 2020 is een karaktervolle en verfijnde Barbaresco uit een van de meest iconische cru-wijngaarden van het dorp Barbaresco. Deze wijn combineert klassieke Nebbiolo-elegantie met de diepe structuur en complexiteit waar Roagna om bekendstaat. Het is een Barbaresco voor liefhebbers die zoeken naar authenticiteit, terroirexpressie en groot bewaarpotentieel.\n\nDe unieke kracht van deze wijn ligt in de oude stokken, de natuurlijke wijnbouw en de uitzonderlijk lange rijping op hout, zonder concessies aan traditie. Pajé is een historische cru met een kalkrijke, mergelachtige bodem en een koeler microklimaat, wat zorgt voor verfijnde tannines, een uitgesproken geurige stijl en een prachtige zuurgraad. Roagna behoort tot de klassieke grootheden van Piemonte en geldt al decennia als referentie voor pure, ongefilterde expressies van Barbaresco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Roagna Barbaresco Pajé 2020 een medium tot diepe robijnrode kleur met een transparante rand en lichte granaattinten – typisch voor Nebbiolo van topkwaliteit. De wijn oogt energiek en jeugdig, met een mooie viscositeit die de concentratie verraadt.\n\nIn de neus is hij hoogst verfijnd en gelaagd: bloesem van rozen en viooltjes, gedroogde kersen, framboos en rode bes, aangevuld met nuances van zoethout, sinaasappelschil, teer, tabak en subtiele kruidigheid. Met wat lucht komen aardse tonen, gedroogde kruiden en een lichte truffeltoets naar voren.\n\nOp de tong is de wijn droog, precies en krachtig maar altijd elegant. Fijne, doch aanwezige Nebbiolo-tannines geven structuur, ondersteund door een levendige, sappige zuurgraad. Smaaklagen van zure kers, granaatappel en wilde aardbei worden aangevuld door specerijen, rook, leer en een steenachtige mineraliteit. De afdronk is lang, verfijnd en fris, met florale en licht hartige accenten.\n\n2020 is nu al aantrekkelijk, maar de structuur en zuren verraden een groot bewaarpotentieel. Wie geduld heeft, wordt beloond: deze Barbaresco zal zich over 10 tot zeker 20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tannines versmelten en de tertiaire aroma’s – truffel, bosgrond, tabak – prominenter naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Pajé ligt net onder het dorp Barbaresco, op een kalkrijke mergelbodem met zand- en kleilagen, op een hoogte van circa 230–260 meter. Dit terroir, gecombineerd met een relatief koeler en winderig microklimaat, levert druiven op met een hoge aromatische intensiteit en verfijnde structuur. Roagna werkt met oude wijnstokken, vaak ouder dan 50 jaar, en hanteert een strikt lage opbrengst om maximale concentratie te verkrijgen. De oogst gebeurt volledig met de hand, met zorgvuldige selectie van druiven in de wijngaard en in de kelder. De fermentatie is traditioneel, met hele bessen en een lange maceratie op de schillen, vaak meer dan 60 dagen, in grote houten cuves. Vervolgens rijpt de wijn meerdere jaren in grote, neutrale Slavonische eikenhouten vaten, zonder nieuwe barriques, zodat het hout de wijn ondersteunt maar nooit domineert. Botteling gebeurt zonder overmatige klaring of filtratie om de puurheid van het terroir te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRoagna Barbaresco Pajé 2020 komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde maar smaakrijke gerechten. Denk aan risotto met eekhoorntjesbrood, vitello tonnato, kalfsschenkel (osso buco), lamsrack, geroosterde kwartel of fazant, en klassieke Piemontese gerechten als brasato al Barolo. Ook truffelgerechten – pasta met witte truffel, polenta met paddenstoelen – vormen een schitterende combinatie dankzij de aardse tonen van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang zoals 2020 profiteert sterk van lucht: decanteer 1 tot 2 uur vooraf om de tannines te verzachten en de aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRoagna is een historische familieproducent uit Barbaresco, met wortels die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw. Generatie na generatie heeft de familie Roagna vastgehouden aan een traditioneel en ambachtelijk wijnmaakmodel, lang voordat ‘natuur’ en ‘terroir’ modewoorden werden. Hun wijngaarden omvatten enkele van de meest prestigieuze crus in Barbaresco en Barolo, waaronder Pajé, Montefico en Pira. In de regio geldt Roagna als een van de meest gerespecteerde namen voor klassieke Nebbiolo: lage interventie in de kelder, oude stokken, lange maceraties en rijping in grote foeders kenmerken hun stijl. De wijnen zijn gezocht door verzamelaars en sommeliers wereldwijd en staan bekend om hun uitzonderlijke bewaarkracht, precisie en onmiskenbare expressie van herkomst.\u003c\/p\u003e","brand":"xtraWine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349810991235,"sku":"XW-58621","price":258.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/roagna-barbaresco-paje-2020-0.png?v=1773790306","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/roagna-barbaresco-paje-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}