{"product_id":"ridge-vineyards-monte-bello-cabernet-sauvignon-2017-dobbeltmagnum","title":"Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 Dobbeltmagnum","description":"\u003cp\u003eRidge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 in dobbeltmagnum-formaat is zo’n wijn die je minstens één keer in je leven geproefd wilt hebben. Deze iconische Californische klassieker uit de koele Santa Cruz Mountains staat bekend om zijn zeldzame combinatie van kracht, verfijning en indrukwekkende bewaarpotentie. De 2017 is een klassieke Bordeaux-blend, opgebouwd rond Cabernet Sauvignon, met Merlot, Cabernet Franc en een vleugje Petit Verdot, en geldt nu al als een referentie voor elegante New World Cabernet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, donkere robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand – compact en jeugdig, wat direct wijst op zijn lange levensduur. De neus is complex en gelaagd: rijpe bramen en zwarte pruimen worden gevolgd door espresso, pure chocolade, zwarte truffel, anijs, grafiet en fijngeroosterd eiken. Een subtiele mineraliteit – denk aan natte stenen en rotsachtige bergbodem – herinnert duidelijk aan het koele, hooggelegen terroir.\n\nIn de mond is de Monte Bello 2017 krachtig maar nooit zwaar. De alcohol blijft bescheiden voor Californische begrippen, wat de elegantie en frisheid ten goede komt. De structuur is stevig met rijpe, fijne tannines, perfect in balans met de donkere fruittonen van braam, zwarte kers en pruim, omlijst door koffie, cederhout, tabak en een vleugje drop. De zuren geven spanning en lengte; de afdronk is lang, mineralig en verfijnd, en laat een indruk achter van koel bergfruit en subtiele kruidigheid. Deze wijn is nog jong en zal zich prachtige ontwikkelen – in een dobbeltmagnum mag je gemakkelijk 20 tot 30 jaar flesrijping verwachten, waarbij de wijn extra langzaam en harmonieus evolueert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMonte Bello ligt hoog in de Santa Cruz Mountains, op arme, kalkrijke en steenachtige bodems met een uitgesproken koel bergklimaat. Dit terroir levert druiven met veel concentratie, maar ook opmerkelijke frisheid en een uitgesproken minerale signatuur. De wijngaarden worden met grote zorg bewerkt, met strenge selectie van het fruit en relatief lage opbrengsten. De druiven worden handgeplukt op optimale rijpheid en per perceel gevinifieerd. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 17 maanden op 100% nieuwe, luchtgedroogde eikenhouten vaten, wat zorgt voor subtiele, verfijnde houttonen en een langzame, harmonieuze integratie van aroma’s en structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Monte Bello 2017 komt volledig tot zijn recht bij rijke vleesgerechten: denk aan dry-aged entrecote, côte de boeuf, lamsrack met rozemarijn, hertenrug of stoof van wild met paddenstoelen en truffel. Ook bij klassieke gerechten uit de Franse keuken – zoals boeuf bourguignon of duif met linzen – toont hij zijn klasse. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C. Door het grote formaat is karaferen sterk aan te raden: geef de wijn in zijn jeugd gerust 2–3 uur in een ruime karaf om volledig open te bloeien. In een gevorderde rijpingsfase volstaat 1 uur om zijn aromatische complexiteit mooi te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRidge Vineyards is een van de absolute iconen van Californië en geniet wereldwijd erkenning dankzij wijnen als Monte Bello en hun single-vineyard Zinfandels. De geschiedenis van Monte Bello gaat terug tot 1886, toen er voor het eerst wijnstokken werden aangeplant in de Santa Cruz Mountains, maar de moderne reputatie van het domein werd vanaf de jaren 60 opgebouwd. Ridge verwierf internationale faam na zijn indrukwekkende prestaties bij proeverijen naast top-Bordeaux, en geldt sindsdien als benchmark voor elegante, terroirgedreven Californische Cabernet. Met een consequente focus op herkomst, minimale interventie in de kelder en een bijna oudewereldstijl van vinificatie heeft Ridge Vineyards een vaste plaats veroverd in de top van de wijnwereld.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812812574851,"sku":"FW-4788","price":1070.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/6l_nv_2_07cae484-2835-403a-b0d9-4d04ce80a2bb.png?v=1773829919","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ridge-vineyards-monte-bello-cabernet-sauvignon-2017-dobbeltmagnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}