{"product_id":"ridge-vineyards-cabernet-sauvignon-estate-2020","title":"Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2020","description":"\u003cp\u003eRidge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon 2020 biedt een elegante, eerder toegankelijke kennismaking met de stijl van Monte Bello, een van Californiës meest iconische Cabernet Sauvignons. De wijn komt uit hooggelegen wijngaarden in de Santa Cruz Mountains en combineert de kenmerkende diepte en structuur van die herkomst met een jeugdige, soepelere stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe donkerrode kleur met violette schakeringen. De geur is intens en gelaagd, met zwarte bes, blauwe bes en rijpe braam, aangevuld door tonen van zoethout, cederhout, tabak en subtiel geroosterd eikenhout.\n\nDe smaak is vol en geconcentreerd, maar blijft verfijnd, met zijdezachte tannines en frisse zuren. Donkere kers, cassis, koffie en grafiet komen naar voren in een lange, harmonieuze afdronk. De wijn heeft een mooi rijpingspotentieel en kan zich met enkele jaren flesrijping verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de hooggelegen wijngaarden van de Santa Cruz Mountains, waar de Estate-wijn grotendeels afkomstig is van jongere stokken dan Monte Bello. Cabernet Sauvignon vormt de basis, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Na de vergisting rijpte de wijn 20 maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan iets meer dan de helft nieuw was. Details over de oogstmethoden zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij gegrild rundvlees, lamsvlees, geroosterde paddenstoelen of gerijpte harde kazen. Serveer op 16–18 °C en geef de wijn bij voorkeur één à twee uur lucht in een karaf; dat helpt de aroma’s zich te openen en verzacht de jonge structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRidge Vineyards behoort tot de toonaangevende wijnproducenten van Californië en staat bekend om wijnen die hun herkomst duidelijk laten spreken. Het vlaggenschip Monte Bello verwierf internationale bekendheid en geldt als een van de iconische wijnen van de Santa Cruz Mountains. De Estate Cabernet Sauvignon deelt een deel van die herkomst en stijl, in een toegankelijkere uitvoering.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67735945805955,"sku":"FW-8012","price":90.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ridge-vineyards-cabernet-sauvignon-estate-2020-0.png?v=1791582736","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ridge-vineyards-cabernet-sauvignon-estate-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}