{"product_id":"reserve-de-la-comtesse-2nd-vin-de-pichon-comtesse-pauillac-2021-1","title":"Reserve De La Comtesse 2nd Vin De Pichon Comtesse Pauillac, 2021","description":"\u003cp\u003eChâteau Pichon Comtesse de Lalande Cabernet Sauvignon uit Pauillac, Bordeaux, combineert elegantie, diepte en klassieke kracht in één glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pichon Comtesse de Lalande ligt in Pauillac, in het hart van de Médoc, waar Cabernet Sauvignon traditioneel de toon zet. De wijngaarden staan op grind en klei, een combinatie die in Bordeaux zorgt voor goede drainage, maar ook voor voldoende waterreserve in warmere of drogere jaren. Voor een wijn als deze is dat belangrijk, omdat Cabernet Sauvignon hier spanning en structuur krijgt, terwijl Merlot zachtheid en Cabernet Franc wat aromatische lift toevoegt. In een gebied als Pauillac zijn precisie in de wijngaard en gezonde, evenwichtige rijping vaak bepalend voor de stijl.\n\nDe 2021 is gemaakt volgens de klassieke Bordeaux-aanpak: selectieve oogst, vergisting per perceel en daarna rijping op Franse barriques. De vermelding van 12 tot 14 maanden op eikenhout, waarvan 30 tot 40 procent nieuw, past bij de manier waarop grote Pauillac-wijnen hun structuur verfijnen zonder hun fruit te verliezen. In 2021 lag de nadruk in Bordeaux vaak op frisheid en detail in plaats van op overrijpheid, en dat zie je hier terug in de balans tussen rijp donker fruit, ceder en subtiele tabak. Het resultaat is een wijn met klassieke bouw, maar ook met genoeg zachtheid om nu al benaderbaar te zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Château Pichon Comtesse de Lalande 2021 die diepe, robijnrode kleur die je van een serieuze Pauillac mag verwachten. De neus gaat meteen richting zwarte bes, pruim en ceder, met daaronder lagen van tabak en een vleug vanille van het hout. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met gepolijste tannines en frisse zuren die de 2021 mooi dragen. De afdronk blijft hangen op donker fruit, specerij en een lichte grafietachtige strengheid, precies wat deze Bordeaux zijn klasse geeft. Dit is Cabernet Sauvignon uit Pauillac met houding en precisie, niet breed of zwaar, maar gelaagd en lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is zo’n wijn die vanzelf om vlees vraagt, vooral als er wat vet en structuur op het bord ligt. Denk aan entrecote van de grill, een mooie ribeye of lamsrack met rozemarijn en knoflook, waarbij de tannines van de 2021 prettig aansluiten op het vlees. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert of eend met een saus op basis van rode wijn of wildfond, omdat de Cabernet Sauvignon en Merlot in Château Pichon Comtesse de Lalande dan mooi meebewegen met de rijke smaken. Als klassiek regionale combinatie past hij goed bij entrecôte à la bordelaise, een gerecht dat de link met Bordeaux meteen duidelijk maakt. Rijpe harde kazen, zoals comté of oude mimolette, zijn ook een logische keuze, net als charcuterie bij een informelere setting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pichon Comtesse de Lalande is een van de meest gerespecteerde namen in Pauillac, in Bordeaux, en behoort tot die zeldzame huizen waar precisie, elegantie en geschiedenis samenkomen. Het domein werd in de 19e eeuw gevormd uit de erfenis van de familie Pichon en groeide uit tot een vaste waarde in de Médoc, met een stijl die vaak iets verfijnder en aromatischer wordt gevonden dan veel van zijn buren in Pauillac. De wijngaarden liggen op de klassieke grind- en kleibodems van de streek, en daar draait alles om het optimaal laten rijpen van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Die druiven vormen de ruggengraat van de wijn en geven elk hun eigen rol, van structuur tot ronding en geur.\n\nOnder leiding van de technische teams en de wijnmakers, die per jaargang de balans tussen fruit, extractie en hout nauwkeurig sturen, blijft het huis trouw aan een verfijnde Bordeaux-stijl. In moderne tijden is vooral de naam van voormalig mede-eigenaar Édouard Miailhe belangrijk geweest voor de reputatie van het domein, omdat hij mee de basis legde voor de herpositionering van het château in de 20e eeuw. Vandaag wordt Pichon Comtesse vaak genoemd naast andere topdomeinen uit Pauillac, maar met een eigen signatuur: elegant, precies en met veel aromatische finesse. De 2021 laat dat goed zien, met duidelijke structuur, klassieke verhoudingen en genoeg spanning om mooi te ouderen. Wie deze Bordeaux drinkt, proeft niet alleen Pauillac, maar ook de consequente focus van een producent die zijn stijl scherp bewaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Reserve De La Comtesse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46946612215939,"sku":"MS-72589","price":59.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/reserve-de-la-comtesse-2nd-vin-de-pichon-comtesse-pauillac-2021-0.png?v=1779868506","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/reserve-de-la-comtesse-2nd-vin-de-pichon-comtesse-pauillac-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}