{"product_id":"remi-leroy-champagne-extra-brut","title":"Remi Leroy Champagne Extra Brut","description":"\u003cp\u003eRémi Leroy Champagne Extra Brut is een karaktervolle, ambachtelijke champagne uit de Côte des Bar, gemaakt door een gepassioneerde vigneron die alle stappen van wijngaard tot fles in eigen hand heeft. Deze cuvée, op basis van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier, weet elegantie en kracht op een bijna moeiteloze manier te verenigen. Met zijn lage dosage (Extra Brut) laat hij het pure karakter van het terroir spreken, wat hem bijzonder interessant maakt voor liefhebbers van eerlijke, terroirgedreven champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne Extra Brut een heldere, bleekgouden kleur met fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De schittering en de fijne pareling verraden meteen de hoge kwaliteit van de basiswijnen en de zorgvuldige tweede gisting op fles.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse aroma’s van citrus (citroen, grapefruit) en groene appel, gevolgd door rijpere tonen van perzik, gele pruim en subtiele rode vruchtjes van de Pinot Noir. Daaronder liggen lagen van brioche, amandel, krijt en een vleugje witte bloemen, met een minerale toets die typisch is voor het kalkrijke terroir. In de mond is de champagne droog, strak en precies, met een energieke zuurgraad die voor frisheid en lengte zorgt. De Pinot Noir geeft structuur en een zachte, bijna fluwelige mondvulling, terwijl de Chardonnay voor finesse en spanning zorgt en de Meunier een fruitige ronding toevoegt. Verwacht smaken van citruszeste, rijpe appel, steenfruit, een hint hazelnoot en licht gistige tonen, afgerond door een lange, minerale finale. Deze NV-cuvée is bij release uitstekend drinkbaar, maar zal zich de komende 3–5 jaar nog mooier ontwikkelen op fles, waarbij de brioche- en notentonen verder aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Rémi Leroy Champagne Extra Brut zijn afkomstig uit de zuidelijke Champagne, voornamelijk rond Meurville in de Côte des Bar. Hier wortelen de stokken diep in kalkrijke Kimmeridgien-bodems met klei en mergel, wat de wijnen spanning, mineraliteit en rijp fruit geeft. De druiven – Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier – worden meestal handmatig geoogst om enkel perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt Rémi Leroy met een combinatie van roestvrijstalen tanks en soms houten vaten voor de vergisting, afhankelijk van perceel en druivenras, om zowel frisheid als complexiteit te bewaren. Een deel réservewijnen uit eerdere jaren wordt toegevoegd om extra diepte en continuïteit in stijl te garanderen. Na de tweede gisting op fles rijpt de champagne langdurig sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de briocheachtige, licht gistige aroma’s. De dosage is laag (Extra Brut), zodat het natuurlijke evenwicht tussen rijp fruit, zuren en mineraliteit optimaal tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Extra Brut is een veelzijdige gastronomische champagne die zich uitstekend laat combineren met verfijnde gerechten. Denk aan oesters, zeevruchtenplateau, sashimi en ceviche, maar ook aan gerechten met witvis, tarbot of zeetong met een lichte botersaus. De structuur en het subtiele rode fruit maken hem tevens een mooie partner voor gevogelte (bijvoorbeeld geroosterde kwartel of kip), kalfsvlees, zacht gerijpte kazen en charcuterie van hoge kwaliteit. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig champagneglas om zowel mousse als aroma’s mooi tot hun recht te laten komen. Voor extra complexiteit kan de wijn 15–20 minuten vóór het schenken worden geopend; karafferen is meestal niet nodig, maar een iets ruim glas helpt de aroma’s zich mooi te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRémi Leroy is een zogenaamde récoltant-manipulant (RM) uit Meurville in de Côte des Bar, het zuidelijke deel van de Champagne dat de laatste jaren sterk in opkomst is. Na oenologie- en landbouwstudies nam Rémi het familiedomein over en transformeerde het stap voor stap tot een moderne, terroirgedreven producent die de nadruk legt op precisie, lage interventie en respect voor de wijngaard. De familiewijngaarden zijn verdeeld over verschillende percelen met overwegend kalkrijke klei en mergel, waardoor hij met zorgvuldig blenden wijnen kan maken met zowel kracht als finesse. Als een van de nieuwe generatie champagnemakers heeft Rémi Leroy snel naam gemaakt met zijn pure, weinig gedoseerde cuvées, die geliefd zijn bij sommeliers en champagne-enthousiastelingen. Zijn wijnen worden gezien als referentie voor de expressieve, karaktervolle stijl van de Côte des Bar en onderstrepen de groeiende reputatie van deze regio binnen de Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Rémi Leroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349752828035,"sku":"XW-36541","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/remi-leroy-champagne-extra-brut-0.jpg?v=1773692364","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/remi-leroy-champagne-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}