{"product_id":"regis-poissinet-champagne-cuvee-irizee-meunier-extra-brut-2016","title":"Regis Poissinet Champagne Cuvee Irizee Meunier Extra Brut 2016","description":"\u003cp\u003eRegis Poissinet Champagne Cuvée Irizée Meunier Extra Brut 2016 is een karaktervolle millésimé Champagne die de puurheid van Pinot Meunier in de schijnwerpers zet. Geïnspireerd door Iris uit de Griekse mythologie – de personificatie van de regenboog en boodschapper tussen hemel en aarde – wil deze cuvée de brug slaan tussen terroir, traditie en genot in het glas. Een beperkte en ambachtelijke Champagne voor liefhebbers die verder willen kijken dan de bekende grote huizen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Irizée 2016 een heldere, goudgele kleur met koperachtige reflecties, omringd door een fijne, aanhoudende mousse. De neus is complex en gelaagd: rijpe steenfruit zoals abrikoos en mirabel, gedroogde gele bloesem, sinaasappelschil en een vleugje brioche en hazelnoot van de flesrijping op de lie. Een subtiele kruidigheid en een zilte mineraliteit herinneren aan de kalkrijke bodems van de regio.\n\nIn de mond is deze Extra Brut strak en precies, met een levendige maar mooi geïntegreerde zuurgraad en een zeer verfijnde mousse. De rijpheid van de jaargang 2016 geeft rondheid en diepte, met tonen van rijpe peer, kweepeer, citruszeste, geroosterde noten en een snufje witte peper. De lage dosage legt de focus volledig op de structuur en energie van de Meunier. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met een echo van brioche en gedroogd fruit. Deze Champagne heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles; op zijn hoogtepunt tussen nu en circa 6–8 jaar na de oogst, afhankelijk van persoonlijke voorkeur voor frisse of meer ontwikkelde aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegis Poissinet werkt als grower in de Champagne-regio, waar de Pinot Meunier-druiven voor Irizée afkomstig zijn van zorgvuldig geselecteerde percelen op kalkrijke klei- en krijtbodems. Deze terroirs geven Meunier zowel rijpheid als een frisse, minerale ruggengraat. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, met strenge selectie in de wijngaard om alleen gezond en perfect rijp fruit te gebruiken. Na een zachte, pneumatische persing wordt het sap gevinifieerd met veel aandacht voor detail; afhankelijk van de jaargang kan een deel op roestvrij staal en een deel op hout vergisten om zowel frisheid als complexiteit te behouden. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door een langdurige rijping sur lie, wat bijdraagt aan de fijne mousse en de brioche- en notentonen in het aroma. Als Extra Brut wordt slechts een minimale dosage toegevoegd, zodat het karakter van de druif, de oogst en het terroir zo puur mogelijk tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCuvée Irizée 2016 is een uitstekende gastronomische Champagne, die mooi combineert met verfijnde gerechten. Denk aan oesters en andere schelpdieren, tartaar van zeebaars of kabeljauw, ceviche, maar ook aan gevogelte zoals kwartel of parelhoen met lichte jus. Rijke groentegerechten op basis van pastinaak, knolselderij of paddenstoelen sluiten eveneens goed aan bij de structuur van de Meunier. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C, iets warmer dan een eenvoudige aperitiefchampagne, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting – de fles 15–20 minuten voor het schenken openen, of desgewenst licht karafferen in een brede karaf – kan de complexiteit en textuur nog meer naar voren brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegis Poissinet behoort tot de nieuwe generatie Récoltant-Manipulant in de Champagne, producenten die hun eigen wijngaarden bewerken en hun Champagnes volledig in eigen huis maken. Vanuit zijn basis in de Champagne-regio werkt Poissinet met een sterke focus op Pinot Meunier, een druif die historisch gezien vaak ondergewaardeerd werd, maar hier een hoofdrol krijgt. Met respect voor het terroir en veel aandacht voor duurzaamheid en precisie in zowel wijngaard als kelder, heeft hij zich ontwikkeld tot een producent die door kenners wordt gewaardeerd om zijn pure, karaktervolle en terroir-gedreven Champagnes. Cuvées als Irizée onderstrepen zijn ambitie om wijnen te maken die niet alleen feestelijk zijn, maar ook inhoud, herkomst en persoonlijkheid laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Regis Poissinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349799620739,"sku":"XW-58233","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/regis-poissinet-champagne-cuvee-irizee-meunier-extra-brut-2016-0.png?v=1773782724","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/regis-poissinet-champagne-cuvee-irizee-meunier-extra-brut-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}