{"product_id":"raveneau-chablis-grand-cru-blanchot-2017","title":"Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2017","description":"\u003cp\u003eRaveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2017 is zo’n wijn die fluistert in plaats van schreeuwt, maar met een intensiteit die lang bijblijft. Het verfijnde, bloemige karakter van de Blanchot-wijngaard wordt hier prachtig gecombineerd met de strakke zuren en precisie van de 2017-jaargang. Dit is een Chablis met ingehouden kracht, grote diepte en een uitgesproken kalkachtige signatuur – een schoolvoorbeeld van Grand Cru met een bijna etherische elegantie.\n\nBlanchot geldt als de meest delicate van de Chablis Grands Crus, met een oost- tot zuidoostelijke ligging die voor koele, langzame rijping zorgt. Domaine Raveneau, een van de meest gezochte producenten van Chablis, staat bekend om zijn ongeëvenaarde terroirexpressie, lage opbrengsten en tijdloze stijl. Deze 2017 is nu al verleidelijk, maar gebouwd om zich over vele jaren in de fles verder te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Chablis Grand Cru een heldere, licht goudgele kleur met een groene zweem, jong en energiek oogend maar met de dichtheid die je van Grand Cru verwacht. De neus is fijn en gelaagd: witte bloemen, citrusschil en citrusolie, knapperige groene appel en een duidelijke, krijtige mineraliteit die doet denken aan natte kalksteen en zeelucht. Met wat lucht komen subtiele tonen van limoenbloesem, lichte kruiden en een vleugje amandel naar voren.\n\nIn de mond is de wijn slank en strak getekend, met een vibrerende zuurgraad die onmiddellijk voor spanning zorgt. De textuur is verfijnd maar geconcentreerd, met smaken van citroen, limoen, groene appel en een bijna ziltige, maritieme toets. De kalkige mineraliteit loopt als een ruggengraat door de smaak en zorgt voor een lang, gefocust en uiterst precies einde. De wijn is nu al zeer aantrekkelijk, maar de structuur en zuiverheid wijzen op een aanzienlijk bewaarpotentieel: onder optimale omstandigheden kan deze Blanchot zich de komende 10–15 jaar (en waarschijnlijk langer) verder ontwikkelen, waarbij meer honingachtige, notige en tertiaire nuances zullen ontstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Blanchot-wijngaard behoort tot de meest verfijnde terroirs van Chablis Grand Cru, met steile hellingen en een koele oost- tot zuidoostexpositie. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit Kimmeridgische kalk en klei, rijk aan fossiele schelpen, wat de karakteristieke kalkachtige, zilt-minerale signatuur geeft. Bij Domaine Raveneau wordt volledig met de hand geoogst, met strenge selectie in de wijngaard om enkel perfect rijpe, gezonde Chardonnay-druiven te behouden. De vinificatie is klassiek en minimaal-interventionistisch: zachte persing, spontane gisting met inheemse gisten, gevolgd door opvoeding op droesem in een combinatie van roestvrij staal en gebruikte eikenhouten vaten. Er wordt terughoudend omgegaan met hout en bâtonnage, zodat frisheid, structuur en terroirexpressie centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chablis Grand Cru komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de zee: oesters, scheermessen, coquilles Saint-Jacques, kreeft, krab of fijn bereide witte vis zoals tarbot, zeetong of griet. Ook gevogelte in romige saus, kalfsvlees met subtiele citruselementen en elegante groentegerechten met asperges of venkel passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische gelaagdheid tot hun recht komen. Een jonge fles mag gerust 30–60 minuten worden gekaraffeerd om zich te openen; oudere flessen liever voorzichtig uit de karaf of direct uit de fles schenken, met aandacht voor eventueel depot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Raveneau is een van de absolute referenties in Chablis en behoort tot de meest gezochte producenten van witte Bourgogne. Sinds de jaren 1940 bouwde de familie Raveneau stap voor stap een reputatie op voor uiterst precieze, klassiek opgebouwde Chablis die met groot geduld worden gemaakt. Het domein bezit enkele van de beste percelen in Chablis, waaronder meerdere Grands Crus, en werkt consequent met lage opbrengsten, handmatige oogst en traditionele vinificatie. In de regio geldt Raveneau als maatstaf voor terroirgetrouwe Chablis met een bijna legendarisch rijpingspotentieel; hun wijnen worden wereldwijd begeerd door liefhebbers en sommeliers die op zoek zijn naar puurheid, diepte en authenticiteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812773253251,"sku":"FW-6161","price":1070.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Blanchots.png?v=1773829532","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/raveneau-chablis-grand-cru-blanchot-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}