{"product_id":"raveneau-chablis-1er-cru-montee-de-tonnerre-2014","title":"Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014","description":"\u003cp\u003eRaveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014 is Chablis op zijn puurste: messcherpe precisie, enorme finesse en een bijna elektrische spanning in het glas. Deze Premier Cru behoort tot de meest gezochte wijnen van de streek en laat Montée de Tonnerre zien zoals slechts Raveneau dat kan – diep, mineraal en verfijnd. De jaargang 2014 staat bekend om zijn uitgesproken zuurgraad en helderheid, wat de klassieke stijl en het grote bewaarpotentieel van deze wijn extra accentueert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met licht gouden schakeringen aan de rand – een subtiele hint naar de eerste ontwikkeling op fles. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van limoen, groene appel en citroenschil, aangevuld met tonen van natte kiezels, fijngemalen schelp, een vleugje rook en een subtiele, zilte mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn uiterst precies, strak en energiek. De levendige, citrusgedreven zuren worden gedragen door een uitgesproken kalkachtige structuur en een bijna krijtige textuur, die de smaak lang en lineair doet doorlopen. Lagen van groene appel, limoen, lichte florale tonen en een fijne, rokerige nuance bouwen langzaam op in het glas. Hoewel hij nog altijd jeugdig oogt, toont hij al beginnende complexiteit en verfijning, met duidelijk nog vele jaren ontwikkeling voor zich. Bij correcte opslag kan deze 2014 zich zeker nog 10 jaar en langer positief blijven ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontée de Tonnerre ligt op een steile, stenige helling ten oosten van Chablis, direct grenzend aan de Grand Cru-heuvel – een terroir met een hoog aandeel Kimmeridgien-kalk en fossiele schelpen, dat verantwoordelijk is voor de kenmerkende, krijtige mineraliteit. Domaine Raveneau werkt met lage opbrengsten en zeer zorgvuldige, grotendeels handmatige oogst, zodat alleen perfect rijpe en gezonde Chardonnay-druiven worden geselecteerd. In de kelder wordt traditioneel en minimaal interveniërend gewerkt: de most gist spontaan met wilde gisten en rijpt vervolgens langzaam, voornamelijk in gebruikte eikenhouten vaten, zonder overdreven houtinvloed. De lange rijping sur lie en een zeer voorzichtige klaring en filtratie zorgen voor een wijn met grote diepte, spanning en bewaarkracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chablis 1er Cru is een perfecte partner voor verfijnde zeevruchten zoals oesters, scheermessen, coquilles en kreeft, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij licht bereide witvis, tarbot met beurre blanc, of een klassiek gerecht met kalfszwezerik. Ook bij fijne geitenkaas of romige, niet te zware koemelkkaas toont hij zijn klasse. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de frisheid als de aroma’s mooi tot uiting te laten komen. In zijn jeugd kan een decanteertijd van 30–60 minuten helpen om de wijn open te zetten; bij verdere flesrijping volstaat vaak het inschenken in ruime Bourgogne- of Chablis-glazen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Raveneau geldt als hét referentiedomein van Chablis en behoort tot de meest gevierde producenten van Chardonnay ter wereld. Het familiebedrijf, gevestigd in Chablis-stad, cultiveert al decennialang enkele van de beste Premier en Grand Cru-percelen in de regio, met een compromisloze focus op kwaliteit, lage opbrengsten en traditioneel vakmanschap. Raveneau staat bekend om wijnen die zelden uitbundig zijn, maar juist in hun spanning, pure mineraliteit en fenomenale levensduur uitblinken. Door de schaarse productie en de enorme wereldwijde vraag zijn de wijnen van het domein zeer gezochte verzamelobjecten geworden en vormen ze een maatstaf voor liefhebbers en critici wanneer het over grote Chablis gaat.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812773548163,"sku":"FW-6160","price":803.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/MontedeTonnere.png?v=1773829536","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/raveneau-chablis-1er-cru-montee-de-tonnerre-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}