{"product_id":"raphaelle-guyot-ceres-2024-15-l","title":"Raphäelle Guyot, Ceres 2024 1,5 L","description":"\u003cp\u003eDe Raphäelle Guyot Ceres 2024 in magnumformaat (1,5 L) is een verfijnde, moderne interpretatie van Pinot Noir uit Bourgogne. Deze cuvée is vernoemd naar Ceres, de Romeinse godin van de oogst, en onderstreept daarmee het nauwe verband tussen wijn, terroir en ambacht. In magnum komt de fraîcheur, finesse en bewaarpotentie van deze jonge Bourgogne nog beter tot zijn recht – ideaal voor aan tafel of voor in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Ceres 2024 een heldere, robijnrode kleur met een lichte paarse weerschijn, typisch voor een jonge Pinot Noir. De neus is elegant en open, met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en rode bessen, subtiel aangevuld met florale tonen (viooltjes), een vleugje specerijen en minimale houtinvloed, indien aanwezig, die zich uit in een hint van vanille of lichte toast.\n\nIn de mond is de wijn licht tot medium van body, met een levendige, sappige aanzet. Fijne, zijdezachte tannines ondersteunen het frisse rode fruit en zorgen voor een prachtige balans tussen zuren en concentratie. Typische Bourgondische finesse, zonder zwaarte: helder fruit, een minerale ondertoon en een elegante, licht kruidige finale. De 2024 is nu al heel genietbaar in zijn jeugdige, fruitgedreven stijl, maar in magnumformaat heeft hij ook een mooi bewaarpotentieel van ongeveer 5 tot 8 jaar, waarbij de complexiteit en textuur zich verder zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRaphäelle Guyot werkt met zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir-druiven uit Bourgogne, afkomstig van koelere, kalk- en kleihoudende bodems die bekendstaan om hun verfijning en fraîcheur. De druiven worden veelal met de hand geoogst om de trossen intact te houden en strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder wordt er doorgaans gewerkt met een zachte, precieze vinificatie: een combinatie van hele trossen en ontsteelde druiven kan worden gebruikt om extra aromatische spanning en structuur te creëren, gevolgd door een gecontroleerde vergisting met inheemse gisten. De rijping gebeurt in roestvrijstaal en\/of gebruikte eiken vaten om het pure fruitkarakter en de typische Bourgondische elegantie centraal te houden, waarna de wijn in magnum wordt gebotteld voor een langzamere, harmonieuze evolutie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Ceres 2024 is een veelzijdige tafelwijn die uitstekend combineert met verfijnde gerechten uit de klassieke Franse keuken. Denk aan gevogelte (coq au vin, geroosterde kip met kruiden), kalfsvlees, varkensfilet, charcuterie, zachte tot halfharde kazen (Brie, Reblochon) en lichtere wildgerechten zoals konijn. Ook bij gerechten met paddenstoelen, risotto of gegrilde groenten komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat de frisheid en de aromatische precisie goed naar voren komen. Decanteren is voor deze jonge jaargang niet strikt noodzakelijk, maar 30 minuten tot een uur in een karaf helpt de wijn zich te openen, zeker wanneer u hem jong drinkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRaphäelle Guyot behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers in Bourgogne die met veel precisie, terroirgerichtheid en respect voor de natuur werken. Vanuit een kleinschalige, ambachtelijke benadering richt zij zich op Pinot Noir-wijnen die finesse, frisheid en puurheid van fruit benadrukken. Hoewel haar naam nog relatief jong is in de Bourgondische traditie, heeft ze snel erkenning gekregen bij kenners en sommeliers die haar wijnen waarderen om hun elegantie en karakter. Met cuvées als Ceres laat ze zien dat Bourgogne nog altijd in beweging is, met producenten die het klassieke vakmanschap combineren met een eigentijdse, verfijnde stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Raphäelle Guyot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647299801219,"sku":"EW-10617","price":61.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-841.jpg?v=1772741628","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/raphaelle-guyot-ceres-2024-15-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}