{"product_id":"quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-2025","title":"Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet 2025","description":"\u003cp\u003eQuintodecimo Fiano di Avellino Exultet is een karaktervolle witte wijn uit Campania die de finesse van 100% Fiano prachtig laat spreken. Deze DOCG-wijn combineert precisie, diepte en elegantie, met een stijl die tegelijk modern en geworteld is in de lange traditie van de heuvels rond Avellino. Dankzij de visie van Luigi Moio behoort Exultet tot de meest verfijnde interpretaties van Fiano uit Zuid-Italië.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn zich lichtgeel met heldere groene reflecties, wat meteen de jeugdigheid en frisheid benadrukt. Het bouquet opent met aroma’s van limoen, acacia en tijm, en krijgt na wat lucht meer complexiteit met tonen van exotisch fruit, gekonfijte citrus en een subtiele honingtonaliteit.\n\nIn de mond heeft de wijn een compacte, continue structuur met een mooie spanning tussen rijp fruit en frisheid. De lichte minerale ondertoon geeft extra lengte en verfijning, terwijl de gedeeltelijke rijping op hout voor textuur en diepte zorgt zonder de puurheid van de druif te verliezen. Deze Exultet heeft duidelijk bewaarpotentieel en kan zich de komende jaren verder ontwikkelen richting meer honing, notigheid en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde 100% Fiano-druiven uit de DOCG-zone Fiano di Avellino in Campania, een gebied dat bekend staat om zijn vulkanische invloeden, hoogteverschillen en minerale bodems. De druiven worden bij aankomst handmatig gesorteerd op sorteertafels en vervolgens voorzichtig geperst, zodat alleen het meest pure sap wordt gebruikt. Na een statische klaring vergist de wijn gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in Franse eikenhouten vaten, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 14 en 6°C. Daarna rijpt de wijn 10 maanden, eveneens deels in staal en deels in Frans eiken, wat zorgt voor extra complexiteit en een verfijnde textuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Fiano komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gegrilde zeebaars, schaal- en schelpdieren, risotto met citroen of asperges, en witte vleessoorten zoals kip of kalf met milde kruiden. Ook heerlijk bij zachte geitenkaas of gerechten met mediterrane groenten en verse kruiden. Serveer bij 10–12°C voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar een korte beluchting in het glas kan de wijn nog meer laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintodecimo is het domein van Luigi Moio, een internationaal gerespecteerde wijnmaker en professor in de oenologie, die wordt gezien als een van de belangrijkste stemmen in de moderne Campaniaanse wijnwereld. Het huis heeft zich ontwikkeld tot een referentie voor hoogwaardige, terroirgedreven wijnen uit Zuid-Italië, met een sterke focus op precisie, authenticiteit en bewaarpotentieel. Quintodecimo heeft in korte tijd een uitstekende reputatie opgebouwd dankzij consistente kwaliteit en een elegante stijl die de grote potentie van de regio overtuigend laat zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46870817996931,"sku":"XW-60834","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-2025-0.png?v=1774461565","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}