{"product_id":"quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2019","title":"Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2019","description":"\u003cp\u003eQuintarelli Valpolicella Classico Superiore 2019 is een elegante, stille rode wijn die de klassieke kant van Valpolicella laat zien, met Corvina, Molinara en Rondinella als basis. Afkomstig uit de heuvels rond Negrar en zes jaar gerijpt op Slavonische eikenhouten vaten, combineert hij een uitgesproken herkomst met de ambachtelijke signatuur van het historische huis Giuseppe Quintarelli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een granaatrode kleur. In de neus komen zure kers en rijpe framboos naar voren, aangevuld met tonen van houtrook en grafiet. De droge, middelvolle smaak brengt rood fruit samen met wilde kruiden en eik; een aanhoudende mineraliteit geeft precisie aan de elegante afdronk.\n\nDe wijn heeft volgens de producent een uitstekend bewaarpotentieel. Met verdere flesrijping kunnen de aroma’s zich verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van wijngaarden op de eerste heuvels bij Negrar, op ongeveer 350 meter hoogte. Het gematigd continentale klimaat, de koele winden uit Lessinia en de kalkrijke bodems dragen bij aan een aromatische rijpheid en een duidelijke, precieze terroiruitdrukking. De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst. Na een zachte persing macereert de most ongeveer twee maanden en fermenteert de wijn spontaan met inheemse gisten. Vervolgens rijpt hij zes jaar op grote vaten van Slavonische eik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Valpolicella bij geroosterd of gestoofd rundvlees, wild, paddenstoelenrisotto of gerijpte harde kazen. Serveer rond 16–18 °C. Een uur voorzichtig karafferen kan de wijn wat lucht geven; bij een oudere fles is rustig uitschenken verstandiger om eventueel bezinksel achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiuseppe Quintarelli is een historisch wijnhuis uit Valpolicella, bekend om een ambachtelijke werkwijze en wijnen die de lokale druiven en herkomst centraal stellen. De lange rijping op grote Slavonische eikenhouten vaten is een kenmerkende stap in de bereiding van deze Valpolicella Classico Superiore. Er is geen specifieke onderscheiding voor de jaargang 2019 vermeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67959629217923,"sku":"XW-62974","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}