{"product_id":"quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2014","title":"Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore 2014","description":"\u003cp\u003eQuintarelli’s Valpolicella Classico Superiore 2014 is een karaktervolle rode wijn waarin de klassieke druiven van Valpolicella samenkomen met een bijzondere tweede gisting op Amarone-druivenresten. Die traditionele werkwijze geeft de wijn extra diepte en maakt hem tot een onderscheidende expressie van het huis Quintarelli, een van de meest gerenommeerde namen uit de streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een mineralige smaak met tonen van kers en de kenmerkende, licht bittere toets van kersenpitten die terugkomt in Quintarelli’s rode wijnen. De extra gisting met Amarone-druivenresten voegt aroma’s en smaakdiepte toe.\n\nDe wijn is nu al mooi op dronk, maar heeft ook een aanzienlijk bewaarpotentieel: naar verwachting kan hij zich de komende vijf tot tien jaar verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe blend bestaat uit 55% Corvina en Corvinone, 30% Rondinella en 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina en Sangiovese. Na de oogst worden de druiven direct geperst; na zeven à acht dagen maceratie begint de gisting. De wijn blijft tot februari in roestvrijstalen tanks en ondergaat dan een tweede gisting met de druivenresten van de Amarone-productie. Hoewel Ripasso niet op het etiket staat, is dat in feite de toegepaste methode. Daarna rijpt de wijn zeven jaar in Sloveense eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij geroosterd of gestoofd rood vlees, wild of gerijpte harde kazen; zulke gerechten sluiten goed aan bij zijn diepgang en kersentonen. Een serveertemperatuur van circa 16–18 °C is passend. Geef de wijn voor het schenken wat lucht; decanteren kan helpen om de aroma’s vrij te maken, vooral wanneer de fles nog jong is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintarelli geldt als een van de meest gerespecteerde wijnproducenten van Valpolicella en staat bekend om wijnen die met veel geduld en aandacht voor traditie worden gemaakt. Het huis heeft een bijzondere reputatie opgebouwd met karaktervolle rode wijnen uit de streek, waaronder Amarone en Valpolicella. De langdurige rijping en de specifieke werkwijze van deze botteling illustreren die eigenzinnige stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67672767889539,"sku":"DHW-8778532553050-47714907652442","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2014-689056.jpg?v=1791199076","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/quintarelli-valpolicella-classico-superiore-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}