{"product_id":"quinta-vale-daldeia-quintarelli-della-valpolicella-amarone-2012","title":"Quinta Vale d'Aldeia, Quintarelli della Valpolicella Amarone 2012","description":"\u003cp\u003eQuintarelli Amarone della Valpolicella 2012 is een krachtige, zorgvuldig gemaakte Amarone, afkomstig uit een huis dat onder liefhebbers bijna legendarische status geniet. Slechts de beste druiven worden geselecteerd, waarna de wijn jarenlang rijpt op Slavonische eikenhouten vaten; de familie laat een jaargang alleen als Amarone verschijnen wanneer die aan haar hoge kwaliteitsnormen voldoet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe stijl van Amarone en de lange rijping wijzen op een diepe, geconcentreerde wijn met aroma’s van rijp donker fruit, gedroogde kersen, kruiden en eikenhout. In de mond mag je een volle, warme smaak verwachten, met veel extract en een lange afdronk. De wijn bevat 16,5% alcohol. Concrete proefnotities voor deze jaargang zijn niet beschikbaar, maar de structuur en rijping maken verder kelderpotentieel aannemelijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe blend bestaat uit 55% Corvina en Corvinone, 30% Rondinella en 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina en Sangiovese. Alleen de beste 15–30% van de druiven wordt geselecteerd; ongeveer 10 kilo druiven is nodig voor één fles. Ze drogen in houten kistjes en op traditionele arele, gevlochten matten van riet. Na de persing eind januari volgt een maceratie van circa 20 dagen en een gisting van ongeveer 45 dagen. Daarna rijpt de wijn minstens zeven jaar in Slavonische eikenhouten vaten. Informatie over de precieze wijngaardligging en het terroir is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Amarone bij langzaam gegaard rund- of wildvlees, stoofgerechten of gerijpte harde kazen. Serveer rond 16–18 °C; geef een jonge, krachtige fles bij voorkeur één tot twee uur in een karaf om de aroma’s ruimte te geven. Bewaren kan de wijn verder laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintarelli geldt als een van de meest gerespecteerde namen van Valpolicella en staat bekend om zijn compromisloze aandacht voor kwaliteit en ambacht. Na het overlijden van Giuseppe Quintarelli in januari 2012 zetten zijn dochter Fiorenza, schoonzoon Giampaolo en kleinzonen Francesco en Lorenzo de familietraditie voort. Wanneer een jaargang niet aan de standaarden voldoet, wordt de Amarone gedeclasseerd en verkocht als Rosso del Bepi — een treffend voorbeeld van de hoge lat die het huis zichzelf oplegt.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta Vale d'Aldeia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68200649425027,"sku":"DHW-8778531504474-47714905653594","price":348.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/quinta-vale-daldeia-quintarelli-della-valpolicella-amarone-2012-0.jpg?v=1793640802","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/quinta-vale-daldeia-quintarelli-della-valpolicella-amarone-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}