{"product_id":"quinta-do-noval-quinta-do-noval-vintage-port-2023","title":"Quinta do noval, Quinta do Noval Vintage Port 2023","description":"\u003cp\u003eQuinta do Noval Vintage Port 2023 uit de Douro koppelt Touriga Nacional aan diepe blauwe bes, viooltjes, eucalyptus en fluweelzachte kracht en kruidig spoor.\n\nDit is jonge Vintage Port met de signatuur van Noval in volle kleur. De wijn ruikt donker, bloemig en licht harsig. De 20% alcohol zit ingebed in zoet fruit en fijne tannine. Zet hem weg voor later, of schenk hem nu bij iets intens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Quinta do Noval Vintage Port 2023 komt uit de Douro, uit twaalf geselecteerde percelen van de quinta. De meeste percelen kijken zuidwest over de rivier, twee liggen oostelijker gericht. Dat detail voel je in de spanning van deze jonge Port. De ondergrond is schist, de harde leisteenachtige bodem die de wortels diep de helling in trekt. De blend steunt op Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão en Tinta Amarela. De druiven werden tussen 10 en 25 september geplukt. De duurzame certificering past bij de manier waarop Noval zijn eigen wijngaarden als afzonderlijke stukken land behandelt.\n\nNa de pluk vergistte de 2023 Vintage Port in granieten lagares. Die traditionele ondiepe kuipen geven snelle extractie en veel contact tussen sap en schillen. Bij Noval levert dat in 2023 een opvallend zijdeachtige tanninestructuur op. Daarna rijpte de wijn 18 maanden op de Quinta zelf. Die relatief korte opvoeding houdt de kleur inktachtig en het fruit nog recht uit de wijngaard. De wijn werd gebotteld als Vintage Port, met de zoete kern en de stevige 20% alcohol die bij dit type hoort. In het glas zie je een bijna paarse rand rond een donkere, compacte kern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe geur van Quinta do Noval Vintage Port 2023 opent met blauwe bes, viooltjes en een koele toets eucalyptus. Daarna komen teer, gedroogde vijg en iets van kerstcake naar voren, met zwarte peper aan de rand. In de mond is de wijn zoet en krachtig, met een levendige lijn die het fruit helder houdt. De tannine is fijn en dicht geweven, eerder zijde dan korrel, met een lange nasmaak van cassis, specerij en gedroogd fruit. Drinkvenster: 2030-2060.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta do Noval Vintage Port 2023 vraagt om smaken met concentratie en zout, vooral als je hem jong opent. Oude Stilton, gerijpte boerenkaas of een brokkelige oude Goudse kaas pakken de zoete blauwe-bessenkern mooi op. Bij chocolade werkt een pure chocoladetaart met ganache beter dan melkchocolade, vooral met wat zwarte peper of sinaasappelschil in het dessert. Als Portugese suggestie is Queijo da Serra da Estrela sterk, romig en aards genoeg voor de kracht van deze Noval. Ook een amandeltaart uit de Douro met gekonfijte vijg sluit aan bij de tonen van gedroogd fruit en kerstcake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta do Noval draait sterker dan veel grote porthuizen om één herkenbare quinta. Het domein ligt in de Douro en bouwt zijn Vintage Port vanuit eigen percelen, met selectie op ligging en druivenmateriaal. Die estate-benadering zie je duidelijk in deze 2023, waar twaalf percelen apart genoeg worden gelezen om in de uiteindelijke blend een rol te krijgen. Noval is ook beroemd door de Vinha Nacional, een kleine ongeënte wijngaard op het domein, al is deze fles de klassieke Quinta do Noval Vintage Port. Dat detail zegt veel over de reputatie van het huis, want zelfs naast zo’n mythisch perceel blijft de reguliere Vintage Port een serieuze referentie. De stijl van Noval heeft vaak een gepolijste textuur, donkere florale geur en een precieze kruidigheid, en in 2023 komt daar een duidelijke eucalyptusnoot bij uit het eigen fruit van de quinta.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Noval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349628571779,"sku":"PS-15464181793148","price":103.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/VintagePort2020_de825940-57da-4a6f-a378-885f8000c931.png?v=1768224149","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/quinta-do-noval-quinta-do-noval-vintage-port-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}