{"product_id":"produttori-del-barbaresco-ovello-riserva-2020-mg-15-l","title":"Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2020 MG","description":"\u003cp\u003eDe Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2020 in magnum (1,5 L) is Barbaresco op grootse schaal: krachtig, gelaagd en gemaakt om langzaam tot volle wasdom te komen. Deze cru uit de legendarische wijngaard Ovello toont Nebbiolo in zijn meest precieze, lineaire vorm, met tegelijk een opmerkelijke diepte in het middenpalet. Bekroond met 95\/100 punten door Vinøs en geprezen door Antonio Galloni, is dit een wijn die nu al fascineert en de komende jaren alleen maar complexer wordt.\n\nWat deze Riserva onderscheidt, is de combinatie van strakke structuur, koele mineraliteit en rijke, rijpe Nebbiolo-aroma’s, versterkt door de langzamere rijping in magnum-formaat. Ovello staat bekend als een van de meest klassieke, rechtlijnige crus van Barbaresco, en de 2020 bevestigt dat met een bijna architecturale opbouw van smaaklagen. Historisch geldt Produttori del Barbaresco als hét collectief dat de naam Barbaresco wereldwijd op de kaart zette, en de Ovello Riserva behoort al jaren tot hun meest gezochte bottelingen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Ovello Riserva 2020 een diepe, transparante granaatrode kleur met oranje reflecties aan de rand – typisch voor Nebbiolo, maar opvallend intens in deze jaargang. De neus opent eerst wat terughoudend met grafiet, kille steenachtige mineraliteit en cederhout, gevolgd door gedroogde kruiden, rozenblaadjes en teer. Met wat lucht komen tonen van zure kers, rode bessen, sinaasappelschil en subtiele tabak naar voren, alles zeer precies gedefinieerd en strak omlijnd.\n\nIn de mond is dit een krachtige, volle Barbaresco met een uitgesproken lineaire structuur: de zuren zijn levendig, de tannines zijn fijn maar stevig en krijtachtig, en er is een opvallende spanning van begin tot einde. Het middenpalet is bijzonder indrukwekkend in 2020 – hier ontvouwen zich lagen van kers, framboos, wilde aardbei, zoethout, rozen, kruiden en een duidelijke mineraal- en steenachtige toets. De afdronk is lang, droog, verfijnd en nog duidelijk jeugdig, met aanhoudende tonen van gedroogde kruiden en ceder. De wijn heeft een aanzienlijk rijpingspotentieel; in magnum kun je rekenen op een ontwikkeling van zeker 15–25 jaar vanaf de oogst, waarbij de structuur verder versmelt en tertiaire aroma’s van truffel, leer en gedroogde bloemen zich zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOvello is een van de hoogst gelegen en koelere crus van Barbaresco, met hellingen op kalkrijke mergel en zand, die zorgen voor finesse, strakke zuren en een uitgesproken mineralig karakter. De wijngaarden worden overwegend met de hand bewerkt, met zorgvuldige selectie van de trossen tijdens de oogst om alleen perfect rijpe Nebbiolo-druiven binnen te halen. Bij Produttori del Barbaresco wordt traditioneel gevinifieerd: lange schilinweking en fermentatie in grote vaten, gevolgd door rijping op grote Slavonische eiken fusten (botti) gedurende meerdere jaren om de typische structuur, complexiteit en bewaarkracht van Barbaresco Riserva te garanderen. De magnum-botteling zorgt vervolgens voor een tragere, harmonieuzere evolutie op fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barbaresco Riserva vraagt om serieuze, smaakvolle gerechten: klassieke combinaties zijn ossobuco, gestoofd rundvlees, lamsrack, wilde eend of hazenpeper. Ook rijk gevulde pastagerechten met paddenstoelen, truffel of ragù, en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of oude Pecorino passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; in magnum verdient de wijn wat extra tijd. Decanteer een jonge Ovello 2020 gerust 1–2 uur van tevoren om de aroma’s te openen en de tannines iets te verzachten. Bij verdere flesrijping kan een kortere karaffering of alleen voorzichtig karafferen om het depot achter te laten volstaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProduttori del Barbaresco werd in 1958 opgericht als coöperatie van kleine druiventelers in Barbaresco, met de missie om gezamenlijk wijnen te maken die konden wedijveren met de beste Nebbiolo’s uit Piemonte. Vandaag de dag geldt Produttori als een van de meest gerespecteerde producenten van de regio, beroemd om hun reeks single-vineyard Riserva’s uit de grote crus van Barbaresco, waaronder Ovello, Rabajà en Asili. Hun wijnen zijn een benchmark voor klassieke, terroir-gedreven Barbaresco: traditioneel opgevoed, transparant in oorsprong en uitmuntend in prijs-kwaliteit, met talloze hoge beoordelingen van internationale critici als bevestiging van hun constante topniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Produttori del Barbaresco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349632962691,"sku":"PS-15570408472956","price":135.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ProduttoriBarbarescoOvelloRiserva2019_7ecf81f9-df11-43cb-af28-7f99a55ae765.png?v=1768224179","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/produttori-del-barbaresco-ovello-riserva-2020-mg-15-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}