{"product_id":"produttori-del-barbaresco-ovello-riserva-2019-mg-15-l","title":"Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2019 MG","description":"\u003cp\u003eProduttori del Barbaresco Ovello Riserva 2019 in magnumformaat (1,5 L) is een krachtige, klassieke Barbaresco van een van de meest gerespecteerde coöperaties in Piemonte. Deze cru Ovello toont de strakke, lineaire stijl die liefhebbers van traditionele Nebbiolo zo waarderen, met een indrukwekkende structuur en een verfijnde, ziltige lengte. In magnum ontwikkelt de wijn zich trager en harmonieuzer, wat hem bijzonder geschikt maakt voor langdurige rijping en speciale gelegenheden.\n\nDe wijngaard Ovello is een van de koelere en hoogstgelegen cru’s van Barbaresco, bekend om wijnen met uitgesproken tannines, frisse zuren en een enorme bewaarkracht. De Riserva wordt alleen in topjaren gemaakt en rijpt langer dan de normale Barbaresco, wat resulteert in extra complexiteit en diepte. Produttori del Barbaresco geldt bovendien als hét referentiehuis voor klassieke Barbaresco, met een geschiedenis die nauw verweven is met de opkomst van de appellatie zelf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Ovello Riserva 2019 een diepe, transparante granaatrode kleur met baksteenrode nuances aan de rand, typisch voor Nebbiolo. De kleur is verfijnd eerder dan zwaar, en laat al iets van de klassieke evolutie van de druif vermoeden.\n\nIn de neus is de wijn aanvankelijk wat gesloten en serieus, maar met lucht komen lagen van rozenblaadjes, viooltjes, gedroogde kruiden, rode kersen, rozenbottel, teer en een vleugje sinaasappelschil naar voren. Ook zijn er aardse tonen van bosgrond, lichte specerijen en een subtiel zilt-mineraal accent dat de lengte onderstreept.\n\nIn de mond is deze Ovello 2019 krachtig, strak en lineair, met rijpe maar prominente tannines die een duidelijke ruggengraat vormen. De smaak is droog en precies, met tonen van zure kers, wilde aardbei, granaatappel, zoethout, tabak en een hartige, bijna ziltige toets in de afdronk. De zuren zijn levendig en zorgen voor veel frisheid, wat in combinatie met de tannines een wijn geeft die gebouwd is op elegantie en structuur, niet op uitbundig fruit.\n\nDe afdronk is lang, verfijnd en licht zoutig, met aanhoudende tonen van rood fruit, kruiden en mineraliteit. De wijn is nu nog vrij compact en toont duidelijk zijn gespierde Ovello-signatuur, maar de balans tussen fruit, zuren en tannine belooft een schitterende ontwikkeling in de fles. In magnumvorm is het bewaarpotentieel nog groter: deze wijn zal zich over 10 tot 20 jaar (en mogelijk langer) prachtig ontwikkelen, met verdere complexiteit en verzachting van de tannines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Ovello Riserva komen uit de historische cru Ovello in Barbaresco, in het hart van Piemonte. Het is een relatief hooggelegen en koeler gelegen wijngaard met kalkrijke mergelbodems, zand en klei, die zorgen voor wijnen met strakke zuren, stevige tannines en uitgesproken finesse. De wijngaarden zijn gericht op optimale zoninval, maar het koelere microklimaat verlengt het rijpingsseizoen, wat bijdraagt aan aromatische intensiteit en frisheid.\n\nDe Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel gevinifieerd. Na de vergisting op temperatuurgecontroleerde tanks, vaak met een traditionele lange schilweking, volgt rijping in grote Sloveense eiken fusten (botti). Deze klassieke, grote vaten geven structuur en stabiliteit, zonder de wijn te domineren met houtaroma’s. Voor de Riserva wordt een langere rijpingsperiode aangehouden dan voor de basis-Barbaresco, waarna de wijn nog bijkomende flesrijping krijgt voordat hij wordt vrijgegeven. Deze combinatie van terroir, traditionele vinificatie en langere opvoeding geeft de Ovello Riserva zijn kenmerkende kracht, precisie en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Barbaresco Ovello Riserva 2019 vraagt om karaktervolle gerechten die zijn structuur en intensiteit aankunnen. Denk aan klassieke Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo (stoofvlees in rode wijn), ossobuco, wild (zoals hert, ree of wildzwijn), lamsbout uit de oven, truffelrisotto of pappardelle met ragù van wild. Ook gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oudere Pecorino of een stevige Italiaanse koe-\/schapenkaas zijn uitstekende partners.\n\nServeer deze wijn idealiter op 16–18 °C. Door zijn jeugdige, compacte karakter profiteert hij duidelijk van lucht: karaferen is sterk aan te raden, zeker in de eerste 10 jaar na het oogstjaar. Geef hem 1–3 uur in een karaf om de aroma’s te laten openen en de tannines wat te verzachten. In magnumvorm kan decanteertijd gerust wat royaler zijn, zeker als de wijn nog jong wordt geschonken. Dit is een wijn die zich ideaal leent voor een uitgebreid diner en lang natafelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProduttori del Barbaresco werd in 1958 opgericht als coöperatie door een groep toegewijde wijnboeren, onder leiding van de visionaire pastoor Don Fiorino Marengo. Het doel was om de kwaliteit en reputatie van Barbaresco te versterken door samen te werken en uitsluitend hoogwaardige Nebbiolo te produceren. Vandaag vertegenwoordigt de coöperatie een aanzienlijk deel van de beste wijngaarden in Barbaresco, inclusief prestigieuze cru’s zoals Ovello, Rabajà en Asili.\n\nProduttori del Barbaresco wordt wereldwijd gezien als dé referentie voor klassieke, terroir-gedreven Barbaresco: traditioneel in stijl, met nadruk op herkomst, structuur en bewaarkracht. Het huis oogst lof bij wijnschrijvers en critici voor de consistent hoge kwaliteit, de eerlijke prijs-kwaliteitverhouding en de nauwgezette bottelingen van afzonderlijke cru’s in uitmuntende jaren. Hun Riserva-wijnen, zoals deze Ovello 2019, behoren tot de meest gezochte en gerespecteerde Nebbiolo’s uit de regio, en vormen een essentieel ijkpunt voor liefhebbers van Piemonte.\u003c\/p\u003e","brand":"Produttori del Barbaresco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349594591363,"sku":"PS-8006059229384","price":135.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ProduttoriBarbarescoOvelloRiserva2019_51b7d580-2267-4b84-8f80-0f902e016dbb.png?v=1768223892","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/produttori-del-barbaresco-ovello-riserva-2019-mg-15-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}