{"product_id":"primosic-collio-bianco-klin-2015","title":"Primosic Collio Bianco “Klin” 2015","description":"\u003cp\u003ePrimosic Collio Bianco “Klin” 2015 is een karaktervolle, droge witte wijn uit het kwaliteitsgebied Collio DOC in Friuli-Venezia Giulia. Dit is geen lichte doordrinker, maar een serieuze, gastronomische wijn met focus op structuur, ziltige mineraliteit en een duidelijk gevoel van herkomst. De wijngaarden rond Oslavia staan bekend om hun ponca-bodems (mergel en zandsteen), die Klin zijn kenmerkende spanning, diepte en bewaarpotentieel geven.\n\nUniek aan deze wijn is de combinatie van een terroirgedreven stijl met een doordachte houtopvoeding en lange rijping op de gisten. Klin is een blend van lokale en internationale druivenrassen, gevinifieerd met het oog op complexiteit en textuur in plaats van puur primaire fruitexpressie. Primosic behoort tot de historische voortrekkers van Collio en staat bekend om een compromisloze aanpak in de wijngaard en kelder, waarmee het domein een belangrijke rol heeft gespeeld in de ontwikkeling van de moderne, hoogwaardige witte wijnen uit deze streek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Collio Bianco “Klin” 2015 een diepe strogele kleur met goudgele reflecties, die meteen verraadt dat we te maken hebben met een rijpe en ontwikkelde wijn. De neus is gelaagd en evolutief: rijpe peren en gele appel gaan hand in hand met citruszeste, witte bloemen, gedroogde kruiden, amandelen en hazelnoten, aangevuld met een duidelijke, stenige mineraliteit en subtiele houttonen.\n\nIn de mond is de wijn vol en rijk van structuur, maar tegelijk opmerkelijk strak gehouden door een levendige, perfect geïntegreerde zuurstructuur. U proeft rijp geel fruit, citrus, lichte kruidigheid en nootachtige toetsen, omkaderd door een fijne, bijna ziltige mineraliteit die typisch is voor de ponca-bodems. De textuur is licht romig door de lange rijping op de lies, zonder log te worden, met een droge, precieze finale. De afdronk is lang, steenachtig en licht zoutig, met nuances van noten en een vleugje kruidigheid. De 2015 is nu prachtig op dronk, met een mooi ontwikkelde complexiteit, maar heeft nog enkele jaren potentieel om verder te verfijnen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Klin komen van heuvelwijngaarden rond Oslavia in Collio, waar de karakteristieke ponca-bodem – een afwisseling van mergel en zandsteen – zorgt voor lage opbrengsten, uitgesproken mineraliteit en een stevige structuur in de wijn. Er wordt traditioneel gewerkt, met zorgvuldige selectie van de trossen bij de oogst, die handmatig plaatsvindt om alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder te krijgen. De vergisting vindt deels plaats in houten vaten, wat diepte en extra lagen aroma toevoegt, gevolgd door rijping op eikenhout en een lange periode op de lies (bâtonnage naar inzicht van de wijnmaker). Deze aanpak geeft Klin zijn combinatie van kracht, textuur, subtiliteit van hout en een duidelijk terroirgestuurde frisheid. Na de vatrijping volgt bovendien een langere flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven, zodat hij in optimale balans op de markt komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCollio Bianco “Klin” 2015 is een ideale gastronomische partner voor verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde vis (zeebaars, tarbot), schaal- en schelpdieren, risotto met zeevruchten, pasta met truffel, gevogelte, kalfsvlees of gerechten met romige sauzen waarin structuur en frisheid gevraagd worden. Ook halfgerijpte kazen of mild notige harde kazen passen uitstekend bij de nootachtige en minerale tonen van deze wijn. Serveer op 11–13 °C, bij voorkeur in een ruim witwijnglas zodat de complexe aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden, zeker bij een nog relatief frisse fles, om de wijn te laten openen en zijn volle gelaagdheid te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrimosic is een familiebedrijf met diepe wortels in Oslavia, in het hart van Collio, een van de meest gerespecteerde wittewijnregio’s van Italië. Al generaties lang werkt de familie met dezelfde hellingwijngaarden op ponca-bodems en heeft zij een belangrijke rol gespeeld in het op de kaart zetten van Collio als herkomst voor verfijnde, gestructureerde en mineraalgedreven witte wijnen. Het domein staat bekend om zijn nauwgezette werk in de wijngaard, lage opbrengsten en een vinificatiestijl waarin terroir en rijping centraal staan. Wijnen als Collio Bianco “Klin” hebben Primosic een reputatie bezorgd als een van de referentieproducenten van de streek, vaak geroemd door wijnschrijvers en sommeliers om hun combinatie van diepte, elegantie en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Primosic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647297179779,"sku":"EOW-PRI-HVID-2015-075","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/IMG_8286.jpg?v=1772741616","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/primosic-collio-bianco-klin-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}