{"product_id":"pra-valpolicella-ripasso-superiore-morandina-2021","title":"Pra Valpolicella Ripasso Superiore Morandina 2021","description":"\u003cp\u003eDe Prà Valpolicella Ripasso Superiore Morandina 2021 is een verfijnde, moderne interpretatie van de klassieke Ripasso-stijl uit Veneto. Deze rode wijn combineert de frisheid van hooggelegen wijngaarden met de diepte en warmte die zo typerend is voor de Valpolicella. Dankzij de nauwgezette aanpak van Graziano Prà is dit een Ripasso met uitzonderlijke precisie, elegantie en verfijning.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de hergisting op de schillen van Amarone (“ripasso”), waardoor extra concentratie, complexiteit en structuur ontstaan zonder dat de wijn log of zwaar wordt. De blend van Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta zorgt voor een typisch Valpolicella-profiel, met een extra laag spanning en fraîcheur door het koele terroir van de Morandina-wijngaard. Ripasso-wijnen hebben hun oorsprong in een eeuwenoude boerentechniek om meer kracht en houdbaarheid te geven aan Valpolicella; Prà tilt deze traditie naar een hedendaags topniveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Morandina Ripasso 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – je ziet meteen de concentratie, maar ook de jeugdige frisheid. De neus opent met rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, gevolgd door gedroogde florale tonen, een vleugje viooltjes, zoete specerijen (kaneel, kruidnagel), tikje cacao en een subtiele kruidigheid die doet denken aan mediterrane kruiden en zwarte peper.\n\nIn de mond is de wijn vol en gelaagd, maar opvallend verfijnd voor een Ripasso. De sappige kersen- en pruimentonen worden ondersteund door rijpe, zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en doordrinkbaarheid. Je proeft gedroogd fruit, wat bittere chocolade, een lichte toets tabak en een lange, hartige finale met mineraliteit die verwijst naar het koele, kalkrijke terroir. De structuur en balans maken dat deze 2021 nu al heerlijk drinkbaar is, maar hij zal zich de komende 6–10 jaar verder ontwikkelen, waarbij tertiaire aroma’s als leer, truffel en gedroogde kruiden zich geleidelijk zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Morandina-wijngaard ligt in de oostelijke heuvels van Valpolicella op relatief grote hoogte, waar de koele nachten en de goed gedraineerde, kalkrijke en vulkanische bodems voor wijnen met spanning, finesse en aromatische precisie zorgen. De druiven – Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta – worden met de hand geoogst om optimaal rijpe en gezonde trossen te selecteren. Na een eerste vergisting op roestvrij staal wordt de jonge Valpolicella opnieuw vergist op de gedroogde schillen van de Amarone (ripasso), wat extra kleur, aroma, structuur en complexiteit geeft. Aansluitend rijpt de wijn verder op eiken vaten (vaak een combinatie van grote foeders en gebruikte tonneaux) om de tannines te verfijnen en de aromatische lagen harmonieus te laten versmelten, zonder dat het hout gaat domineren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Ripasso is een ideale partner voor rijke, hartige gerechten: denk aan ossobuco, gestoofde rundvleesgerechten, lamsbout uit de oven, wild (hert, ree), paddenstoelenrisotto en truffelpasta. Ook harde en halfharde kazen zoals Parmigiano Reggiano, oude pecorino of een belegen kaas uit de Alpenregio passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, net onder kamertemperatuur, zodat zowel het fruit als de kruidigheid mooi naar voren komen. Een korte beluchting is aan te raden: karafeer jonge flessen (zoals de 2021) 30–60 minuten voor het schenken om de wijn te laten openen en zijn volledige aromatische complexiteit te onthullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGraziano Prà geldt als een van de referentieproducenten in Veneto en maakte zijn naam aanvankelijk vooral met loepzuivere, minerale Soave-wijnen. Met de ontwikkeling van de hooggelegen Morandina-wijngaarden in Valpolicella heeft hij zijn signatuur – frisheid, precisie en terroirexpressie – ook overtuigend naar rood toegepast. De combinatie van biologische wijngaardpraktijken, lage opbrengsten en een ingetogen gebruik van hout zorgt voor wijnen die zowel typisch voor de streek als opvallend verfijnd zijn. Prà wordt internationaal geroemd om zijn consistente kwaliteit en zijn rol in de renaissance van zowel Soave als de meer elegante, terroirgedreven stijl van Valpolicella en Ripasso.\u003c\/p\u003e","brand":"Prà Graziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349751222403,"sku":"XW-47762","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pra-valpolicella-ripasso-superiore-morandina-2021-0.png?v=1773723371","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pra-valpolicella-ripasso-superiore-morandina-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}