{"product_id":"pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-2","title":"Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003ePontet-Canet 2021 Cabernet Sauvignon uit Pauillac toont Bordeaux op zijn meest puur, met kracht, finesse en een levendige, mineraal gespannen stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet-Canet werkt in Pauillac al jaren met een duidelijke focus op een gezonde wijngaard. De percelen liggen op de klassieke grind-, klei- en zandgronden van de appellatie, waar Cabernet Sauvignon de toon zet en goed tot rijping komt. In 2021 was dat geen vanzelfsprekend jaar, dus selectieve oogst en precieze keuzes in de wijngaard waren extra belangrijk. De combinatie van biodynamische en biologische landbouw past bij een aanpak die inzet op balans in de stokken en een natuurlijke expressie van Bordeaux.\n\nVoor de vinificatie van deze Bordeaux 2021 kiest Pontet-Canet voor een mix van traditie en moderne precisie. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met daarnaast een deel opvoeding in amfoor en betonnen eivorm, wat de textuur en frisheid ten goede kan komen. Dat geeft ruimte aan de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot om zich stap voor stap te tonen, zonder dat hout de hoofdrol pakt. Het resultaat is een Pauillac met focus, structuur en een duidelijke lijn van fruit naar finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Pontet-Canet 2021 meteen zien waarom Pauillac zo'n gerespecteerde herkomst is. Je ruikt zwarte bessen, rijpe pruim, viooltjes, ceder en een vleug tabak, gevolgd door een aardse, licht minerale ondertoon. In de mond is hij vol en gestructureerd, maar niet log, met fijne tannines die de wijn stevig dragen en tegelijk verfijning geven. De 2021 heeft die combinatie van donker fruit en strakke frisheid die je uitnodigt om nog eens te proeven. Geef hem tijd in het glas, dan wordt de wijn alleen maar gelaagder en preciezer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vanzelf om eten vraagt. Denk aan rood vlees, zoals entrecote van de grill, een lamsbout uit de oven of langzaam gegaarde runderwang, waar de structuur van de Cabernet Sauvignon uit Pauillac mooi naast kan staan. Ook wild, bijvoorbeeld hert of fazant, past uitstekend bij de kruidige, donkere tonen van de Pontet-Canet 2021. Bij kaas werkt een selectie van gerijpte harde kazen goed, en ook charcuterie met een wat robuust karakter kan de wijn verrassend mooi laten spreken. Klassiek uit de regio is natuurlijk een bord met entrecote bordelaise of een gerecht met paddenstoelen en saus op basis van rode wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet is een van de huizen die Pauillac modern hebben leren lezen zonder de klassiek Bordeaux-signatuur kwijt te raken. Het domein is sterk verbonden met Alfred Tesseron, die het château naar een diepgaande omschakeling richting biodynamie heeft geleid en daarmee een duidelijke stempel op de stijl heeft gedrukt. Onder zijn leiding, en met het vakmanschap van de technische teams die elke oogst opnieuw verfijnen, zijn de wijnen dieper, preciezer en vaak ook transparanter geworden. Pontet-Canet ligt in het hart van Pauillac, waar gravel de drainage verzorgt en de nabijheid van de Gironde helpt om de rijping van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot in goede banen te leiden. De wijnstijl is herkenbaar: krachtig, maar nooit lomp, met veel aandacht voor textuur, herkomst en zuiverheid. Dat zie je ook in de Bordeaux 2021, waar de combinatie van organische en biodynamische landbouw, nauwkeurige selectie en een doordachte opvoeding in hout, amfoor en beton samen een zeer eigentijdse interpretatie van Pauillac geven.\u003c\/p\u003e","brand":"Pontet Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349541310595,"sku":"MS-74890","price":254.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-magnum-15l-2021-0.png?v=1779869080","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}