{"product_id":"pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-1","title":"Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021","description":"\u003cp\u003ePontet Canet 2021 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert diepe structuur met biodynamische precisie, recht uit de gravelrijke kusten van Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet Canet in Pauillac werkt al jaren biodynamisch en zet sterk in op een gezonde wijngaard als basis voor precisie in de wijn. De combinatie van diepe grindbodems met klei geeft Cabernet Sauvignon hier de klassieke ruggengraat, terwijl Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot voor ronding, aromatische lift en extra diepte zorgen. De stijl is stevig verankerd in de linkeroever van Bordeaux, maar met een opvallende focus op levendigheid en textuur. In 2021 was zorg in de wijngaard extra belangrijk, omdat een koelere en uitdagendere jaargang vraagt om selectief werk en gezond fruit.\n\nVoor de vinificatie gebruikt Pontet Canet naast Franse eiken barriques ook amphora’s en betonnen eieren, wat helpt om fruit en spanning helder te houden. De 2021 heeft 18 maanden rijping gekregen, een opbouw die de wijn zijn Pauillac-signatuur meegeeft zonder het hout de boventoon te laten voeren. Cabernet Sauvignon blijft de kern van de cuvée, met de andere druivenrassen die de structuur afronden en het geheel complexer maken. Dat past goed bij een wijn die in 2021 zijn balans vooral haalt uit precisie, rijpheid en fijne extractie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet Canet 2021 laat meteen zien waarom Pauillac zo’n sterke naam heeft in Bordeaux: donker fruit, grafietachtige spanning en een duidelijke, strakke structuur. In de neus vind je zwarte bes, pruim en viooltjes, met daaronder ceder, tabak en een aardse toon die de wijn diepte geeft. In de mond is hij vol en gestructureerd, maar niet log, met fijne, gepolijste tannines en een frisse ruggengraat die alles netjes bijeen houdt. De 2021 heeft nu nog jeugdige energie, maar de lengte en balans verraden al veel potentieel voor de komende jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij Pontet Canet 2021 denk je vanzelf aan gerechten met smaak en textuur. Gegrilde entrecote, stoof van wild of eend passen heel goed bij de structuur van deze Cabernet Sauvignon uit Pauillac, net als lamsbout met rozemarijn of een langzaam gegaarde beef brisket. Ook bij oude kazen doet de wijn het uitstekend, vooral bij een gerijpte Comté of een krachtige harde kaas met wat zout en notigheid. Als je het klassiek wilt houden, kies dan een Bordeaux-waardige combinatie zoals gebraden eend of hert met een saus op basis van wijn en paddenstoelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet is een van de bekendste namen van Pauillac en ligt midden in de historische context van Bordeaux op diepe grind- en kleibodems. Het domein werd in de moderne tijd vooral opnieuw gedefinieerd door Jean-Michel Comme, die jarenlang de technische leiding had en de omschakeling naar biodynamische wijnbouw mee vormgaf. Vandaag staat de familie Tesseron aan het roer, met Alfred Tesseron als eigenaar en een duidelijke focus op kwaliteit, precisie en respect voor de wijngaard. De stijl van Pontet Canet is daardoor herkenbaar: rijkdom en Pauillac-structuur, maar met meer energie, frisheid en een tastbaar gevoel van herkomst. Ook in 2021 zie je dat terug, in een wijn die niet probeert te imponeren met alleen kracht, maar juist met balans, aromatische detail en een moderne, zorgvuldig uitgewerkte interpretatie van Bordeaux.\u003c\/p\u003e","brand":"Pontet Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349539442819,"sku":"MS-74670","price":99.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-0_8ec1d84c-bc15-4386-ad14-4fc31b819a75.png?v=1779869029","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}