{"product_id":"pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2019","title":"Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2019","description":"\u003cp\u003ePontet Canet 2019 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert diepe kracht met finesse, dankzij biodynamisch werk en de koele precisie van Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet Canet 2019 komt uit Pauillac, waar diepe grindbodems op klei de Cabernet Sauvignon de ideale basis geven voor spanning, structuur en aromatische diepte. Het domein werkt biodynamisch, wat in deze streek vooral betekent dat de wijngaardgezondheid, bodemleven en natuurlijke balans centraal staan. Cabernet Sauvignon is hier de ruggengraat, aangevuld door Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot voor extra zachtheid, florale lift en kruidigheid. In een grote terroir als Bordeaux is juist die combinatie van rivierklimaat, drainerende kiezel en koele nachten belangrijk voor rijpe maar nooit logge druiven.\n\nDe oogst in 2019 werd, zoals bij veel topdomeinen in Pauillac, zorgvuldig per perceel en op optimale rijpheid uitgevoerd. Pontet Canet staat bekend om een vinificatie die traditie en precisie combineert, met rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, naast inzet van amforen en betonnen eieren voor een deel van de wijn. Die keuze geeft de wijn vaak meer textuur en zuiverheid, zonder de herkomst uit Bordeaux te maskeren. In 2019 levert dat een expressie op die modern verzorgd aanvoelt, maar duidelijk geworteld blijft in de klassieke structuur van Pauillac.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet Canet 2019 opent met diepe aroma’s van zwarte bes, zwarte kers en pruim, aangevuld met ceder, tabaksblad en een subtiele aardse toon. In de mond proef je direct de breedte van Pauillac: vol, gespierd en toch precies, met rijpe tannines die mooi gefaseerd door de wijn lopen. De Cabernet Sauvignon geeft de ruggengraat, terwijl Merlot en de andere druiven het middenpalet ronder maken. De 2019 laat zich nu al goed lezen, maar heeft duidelijk nog tijd nodig om volledig open te bloeien; het is een Bordeaux met energie, lengte en bewaarpotentieel tot ruim na 2027.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij deze Pontet Canet 2019 passen gerechten met diepte en een hartige bite. Denk aan gegrilde entrecote, lamsrack of langzaam gegaard wild, zoals hert of fazant. Ook stoofgerechten met paddenstoelen doen het uitstekend, omdat ze de aardse kant van de wijn mooi volgen. Voor een meer klassieke Pauillac-combinatie is een bord met gerijpte kaas en goede charcuterie een veilige en zeer passende keuze.\n\nWie het regionaal wil houden, zit in Bordeaux goed met entrecote à la bordelaise of een mooi stuk rund met sjalot en rodewijnjus. Bij een Bourgondische of Franse bistrotafel werkt de wijn ook met eendenborst, zeker als er een kruidige saus of geroosterde groenten bij staan. De tannines in de 2019 vragen om eiwit en vet, dus vermijd te lichte bereidingen. Serveer hem bij gerechten die de structuur van de wijn respecteren, dan komt zowel het donkere fruit als de cederachtige lengte het best naar voren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet Canet is een van de bekendste namen in Pauillac, een appellatie in Bordeaux die sterk leunt op Cabernet Sauvignon en op een klassiek samenspel van kracht en verfijning. Het domein werd groot onder de familie Tesseron, en Alfred Tesseron werd de naam die het huis internationaal opnieuw scherp op de kaart zette. Vandaag wordt het domein vaak genoemd als referentie voor biodynamische wijnbouw in de Médoc, niet als marketingverhaal, maar omdat die aanpak zichtbaar invloed heeft op de stijl van de wijnen. De wijngaarden liggen op diepe grindbodems met klei, precies het soort ondergrond dat Pauillac zijn donkere fruit, structuur en lengte geeft.\n\nWat Pontet Canet onderscheidt, is dat het een groot, klassiek château is dat tegelijk openstaat voor moderne inzichten zonder zijn identiteit te verliezen. In de kelder en in de wijngaard draait het om precisie, maar niet om gladstrijken: de wijnen moeten hun herkomst laten zien. Jean-Michel Comme speelde jarenlang een belangrijke rol als technisch directeur en was cruciaal in de overgang naar biodynamie, een stap die het domein internationaal veel respect opleverde. Ook Jean-Baptiste Tesseron is vandaag een bekende naam binnen het familieverhaal, als iemand die mee de koers en continuïteit van het domein uitdraagt. Pontet Canet blijft daardoor een producent die niet enkel kracht levert, maar vooral helder laat zien wat Pauillac in een groot jaar als 2019 kan zijn: intens, gelaagd en met een serieuze toekomst.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Pontet-Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349480198275,"sku":"MS-63509","price":107.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2019-0.png?v=1779868379","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}