{"product_id":"pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2016-1","title":"Pontet Canet 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2016","description":"\u003cp\u003ePontet Canet 2016 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert biodynamische precisie met diepe Bordeaux-rijkdom en een klassieke, energieke structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet-Canet ligt op het grind en de klei van Pauillac, een plek waar Cabernet Sauvignon zich van nature thuis voelt. In 2016 gaf de combinatie van rijpe druiven, koele nachten en de biodynamische aanpak een wijn met spanning en diepte. De percelen worden zorgvuldig beheerd om het evenwicht tussen concentratie en frisheid te bewaren, met aandacht voor bodemleven en gezonde stokken. Dat past bij een domein waar men liever precisie zoekt dan overdaad.\n\nDe blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot is typisch voor Bordeaux, maar hier staat de Cabernet Sauvignon duidelijk op de voorgrond. Pontet Canet 2016 werd 18 maanden opgevoed in Franse eiken barriques, voornamelijk gebruikte vaten, zodat hout de wijn ondersteunt in plaats van overheerst. De vergisting en opvoeding zijn gericht op extractie met finesse, wat de wijn zijn donkere fruit, strakke lijn en ingetogen kracht geeft. 2016 was in Pauillac een sterk jaar voor wijnen met bewaarpotentieel, en dat merk je hier aan de stevige structuur en rustige energie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is deze Pontet Canet 2016 diep robijnrood, bijna paars aan de rand, en meteen serieus van toon. De geur opent met zwarte bes, braam en pruim, daarna volgen viooltjes, cederhout, tabak en een vleug grafiet, precies het soort combinatie dat Pauillac zo herkenbaar maakt. In de mond is hij vol en strak omlijnd, met rijpe tannines die nu al zijdeachtig aanvoelen, maar nog ruim ruimte hebben om zich verder te verfijnen. De 2016 houdt zijn spanning vast van begin tot eind, met donkere fruitconcentratie, een aardse ondertoon en een lange, minerale afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePontet Canet 2016 vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan geroosterd rundvlees, lamsbout uit de oven of wild zoals hert of eend, zeker als er een saus met jus, paddenstoelen of peper bij zit. Ook bij klassieke Pauillac-spijzen werkt hij uitstekend, bijvoorbeeld côte de boeuf met knoflookboter of lamskoteletten met rozemarijn en tijm. Voor een meer ontspannen combinatie zijn gerijpte harde kazen en goede charcuterie een veilige keuze, omdat de tannines daar mooi op aansluiten. De combinatie van Cabernet Sauvignon uit Pauillac met stevig vlees voelt gewoon logisch, en in 2016 heeft de wijn genoeg frisheid om het gerecht levendig te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pontet-Canet is een van de bekendste namen in Pauillac, een domaine dat laat zien hoe traditioneel Bordeaux en moderne, duurzame wijnbouw elkaar kunnen versterken. Het landgoed ligt naast enkele van de grote klassiekers van de appellatie, maar heeft een heel eigen koers gekozen met biodynamische en biologische werkwijzen. Die keuze is niet alleen een etiket, maar zichtbaar in de manier waarop men de wijngaarden benadert, met veel aandacht voor bodem, biodiversiteit en de expressie van elk perceel. Daardoor voelen de wijnen vaak krachtig, maar ook levendig en precies.\n\nSinds de lange periode onder leiding van eigenaar Alfred Tesseron heeft Pontet-Canet zich ontwikkeld tot een referentie voor Pauillac in een meer natuurlijke stijl. Daarbij was oenoloog Jean-Claude Berrouet jarenlang een belangrijke adviseur in de kelder, wat de wijnen hielp om hun klassieke Bordeaux-structuur te bewaren zonder hard te worden. Ook tegenwoordig blijft het huis trouw aan een duidelijke signatuur: rijp donker fruit, een stevige ruggengraat en veel diepte, maar altijd met focus en een zekere ingetogenheid. Pontet Canet 2016 laat dat goed zien, met Cabernet Sauvignon als drijvende kracht en de link tussen terroir en vakmanschap duidelijk op de voorgrond.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Pontet-Canet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47088299999363,"sku":"MS-49397","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2016-0.png?v=1779867990","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pontet-canet-5eme-grand-cru-classe-pauillac-2016-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}