{"product_id":"pojer-e-sandri-cuvee-19-20-metodo-classico-extra-brut","title":"Pojer e Sandri Metodo Classico Cuvee 19-20 Extra Brut","description":"\u003cp\u003eDe Pojer e Sandri Cuvée '19-20' Metodo Classico Extra Brut is een verfijnde Italiaanse mousserende wijn die de frisheid van het bergklimaat combineert met de elegantie van klassieke Champagne-druiven. Een blend van Chardonnay en Pinot Noir uit het noordoosten van Italië, gemaakt volgens de traditionele methode met tweede gisting op fles. Deze cuvée, samengesteld uit de oogstjaren 2019 en 2020, laat mooi zien hoe precisie, spanning en finesse hand in hand kunnen gaan in Italiaanse bubbels van hoog niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Metodo Classico een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een delicate mousse vormen. De neus is levendig en complex: frisse aroma’s van groene appel, limoen en citroenschil worden ondersteund door tonen van witte bloesem, brioche, amandel en een lichte mineraliteit die aan natte stenen doet denken.\n\nIn de mond is de Cuvée '19-20' strak droog (Extra Brut) met een verkwikkende, doch verfijnde zuurgraad. Het smaakpalet combineert citrusfruit, granny smith-appel en peer met subtiele gist- en toasttonen door de rijping op de lies. De Pinot Noir geeft structuur en een lichte kruidigheid, terwijl de Chardonnay voor pure finesse en lengte zorgt. De afdronk is lang, ziltig en precies, met een knisperende frisheid die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn kan nu al prachtig gedronken worden, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel om extra complexiteit en briochetonen te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Cuvée '19-20' komen uit koele, bergachtige wijngaarden in Noord-Italië, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een uitgesproken aromatische frisheid en een perfecte zuurgraad – ideaal voor mousserende wijnen. De Chardonnay en Pinot Noir worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen gezonde, optimaal rijpe trossen te selecteren. Na een zachte persing vindt de eerste gisting plaats op gecontroleerde temperatuur om het fruitige en florale karakter te behouden. De tweede gisting gebeurt volgens de Metodo Classico (traditionele methode) op fles, gevolgd door een langere rijping op de gistcellen, wat structuur, romigheid en complexe brioche- en toastaroma’s oplevert. Na het dégorgement wordt slechts een zeer geringe dosage toegevoegd, resulterend in een strakke Extra Brut-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze frisse en elegante bubbel is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan oesters, sashimi, ceviche, tartaar van zeebaars of simpelweg een plateau fruits de mer. Ook mooi bij lichte voorgerechten met schaal- en schelpdieren, tempura-garnalen, gegrilde groenten of zachte, milde kazen zoals jonge geitenkaas en mozzarella. Serveer deze Metodo Classico goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een tulpvormig champagneglas om zowel de mousse als de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Kort decanteren is niet nodig; open de fles enkele minuten voor het schenken zodat de wijn zich rustig kan ontvouwen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePojer e Sandri is een gerenommeerd domein uit het noordelijke berggebied van Italië en wordt al decennialang gezien als een pionier in kwaliteitswijnen uit deze regio. Het huis werd in de jaren zeventig opgericht door Mario Pojer en Fiorentino Sandri, met een duidelijke ambitie: laten zien dat de koele, alpiene terroirs uitzonderlijke, verfijnde wijnen kunnen voortbrengen. Sindsdien heeft Pojer e Sandri een sterke reputatie opgebouwd voor hun precieze, schone stijl en hun vermogen om zowel stille als mousserende wijnen van hoog niveau te maken. Hun Metodo Classico-wijnen worden vaak geroemd om hun zuiverheid, energie en indrukwekkende prijs-kwaliteitverhouding, waardoor ze een vaste waarde zijn geworden voor liefhebbers van serieuze, ambachtelijke bubbels.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647165616259,"sku":"XW-54520","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pojer-e-sandri-cuvee-19-20-extra-brut-metodo-classico-0.png?v=1773750763","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pojer-e-sandri-cuvee-19-20-metodo-classico-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}