{"product_id":"planeta-chardonnay-didacus-2023","title":"Planeta Chardonnay Didacus 2023","description":"\u003cp\u003ePlaneta Chardonnay Didacus 2023 is de iconische witte topcuvée van Planeta, een zeldzame en uiterst verfijnde Chardonnay uit het zonnige Sicilië. Deze wijn is een eerbetoon aan Diego Planeta, de visionaire grondlegger die de Siciliaanse wijnbouw op de wereldkaart zette. Verwacht geen doorsnee Chardonnay, maar een complexe, bijna Bourgogne-achtige witte wijn met mediterrane rijkdom en een indrukwekkende verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Didacus 2023 een diepe, fonkelende goud- tot strogele kleur met licht groene reflexen, die zijn jeugd en concentratie verraden. De neus is intens en gelaagd: rijpe gele perzik, nectarine en sappige peer verweven zich met tonen van citroenschil, grapefruit en acaciabloesem. Subtiele houttonen van geroosterde hazelnoot, amandel, brioche en vanille worden prachtig ondersteund door een zilte mineraliteit en een vleugje kruidigheid.\n\nIn de mond is deze Chardonnay vol, romig en toch opvallend fris, met een zijdezachte textuur en een perfecte balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Aroma’s van steenfruit, rijpe appel en citrus worden aangevuld door nuances van boterige toast, delicate specerijen en een lange, licht ziltige finale. De afdronk is lang, precies en complex, met een mooie spanning die uitnodigt tot de volgende slok. Dit is een wijn met duidelijk bewaarpotentieel: 2023 is nu al onweerstaanbaar, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en nog meer diepte en tertiaire aroma’s (honing, noten, truffelachtige tonen) tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay voor Didacus 2023 is afkomstig van hoogwaardig gelegen percelen rond Menfi in het zuidwesten van Sicilië, waar koele zeewinden en kalkrijke, goed drainerende bodems zorgen voor concentratie én frisheid. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten om de trossen intact en koel te houden, met een strenge selectie in de wijngaard én in de kelder. Na een zachte persing vergist een groot deel van de most in Franse eikenhouten barriques, vaak met inzet van natuurlijke gisten, gevolgd door rijping “sur lie” met regelmatige bâtonnage. Deze combinatie van zorgvuldig terroirbeheer en precieze vinificatie geeft de wijn zijn kenmerkende diepte, structuur en verfijnde houtintegratie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePlaneta Chardonnay Didacus 2023 is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit zowel de mediterrane als de klassieke Franse keuken. Denk aan gegrilde of gebakken zeevis, kreeft, king crab, coquilles met beurre blanc, gevogelte in romige saus, vitello tonnato of risotto met zeevruchten of porcini. Ook halfgerijpte kazen zoals Comté, Gruyère of een niet te oude Pecorino passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C; voor de volle expressie van het bouquet mag de wijn iets opwarmen in het glas. Een korte karaffering van 30–45 minuten helpt de aroma’s zich te openen, zeker in de eerste jaren na botteling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePlaneta is een van de meest toonaangevende en vernieuwende producenten van Sicilië, met wijngaarden verspreid over verschillende terroirs op het eiland. Sinds de familie Planeta in de jaren ’80 en ’90 begon te investeren in kwaliteit en moderne wijnbouw, groeide het domein uit tot een referentie voor Siciliaanse topwijnen. Didacus is de persoonlijke en meest prestigieuze cuvée, vernoemd naar oprichter Diego Planeta, en belichaamt zijn streven naar finesse, elegantie en internationale allure zonder het Siciliaanse karakter te verliezen. Planeta wordt wereldwijd geroemd voor zijn rol in de renaissance van Sicilië als wijnregio, met talrijke hoge beoordelingen van internationale critici en een vaste plek op wijnkaarten van toprestaurants.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349817446531,"sku":"XW-58935","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/planeta-chardonnay-didacus-2023-0.png?v=1773790924","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/planeta-chardonnay-didacus-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}