{"product_id":"pierre-mignon-champagne-clos-des-graviers-2012","title":"Pierre Mignon Champagne Clos des Graviers 2012","description":"\u003cp\u003ePierre Mignons Clos des Graviers 2012 is een Brut Champagne van één wijngaard, gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De combinatie van fruitige rijpheid, uitgesproken mineraliteit en negen jaar rijping op de gistresten geeft deze cuvée een bijzonder gelaagd karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Champagne een stralend witgouden kleur met groenige schakeringen en een fijne, aanhoudende mousse. De geur is complex, met tonen van cacao en subtiele hints van witte peper en licht tabak, aangevuld met brioche, honing en hazelnoot die zich tijdens de lange rijping hebben ontwikkeld.\n\nDe smaak is genereus en goed in balans. Mineraliteit en kruidige, rijpe aroma’s worden gedragen door een frisse structuur, met een romige textuur en een lange, verkwikkende afdronk. De beschikbare informatie geeft geen specifieke aanbeveling voor verdere flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van Clos des Graviers, een ommuurde wijngaard in Breuil, in het hart van de Marnevallei. De stokken dateren uit de jaren 1950 en het specifieke terroir geeft de wijn zijn herkenbare mineraliteit en structuur. De Champagne wordt gemaakt volgens de traditionele methode en rijpt negen jaar op de gistresten. Details over de oogstwijze en de verdere vinificatie zijn niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Champagne bij oesters, coquilles, verfijnde visgerechten of gevogelte; ook bij gerijpte kazen komt zijn romige, minerale karakter mooi tot zijn recht. Serveer gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig: schenk voorzichtig in een ruim Champagneglas om de aroma’s alle ruimte te geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Pierre Mignon maakt sinds 1892 Champagne in de Marnevallei. Het huis bouwde er een reputatie op met cuvées die de herkomst van hun wijngaarden laten spreken. Clos des Graviers onderscheidt zich als single-vineyard-Champagne uit Breuil, afkomstig van een wijngaard die in de jaren 1950 werd aangeplant.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Mignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68092859285635,"sku":"XW-62814","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pierre-mignon-champagne-clos-des-graviers-2012","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}