{"product_id":"pierre-mignon-champagne-clos-des-graviers-2011","title":"Pierre Mignon Champagne Clos des Graviers 2011","description":"\u003cp\u003ePierre Mignon Champagne Clos des Graviers is een zeldzame cuvée uit een kleine, ommuurde wijngaard, oorspronkelijk aangeplant in de jaren 50 door Alex Mignon in Breuil. Deze Champagne is samengesteld uit Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier, in een geheime blend die alleen keldermeester Jean-Charles Mignon kent. Het resultaat is een verfijnde, gastronomische Champagne die uitnodigt om geopend te worden bij de echt bijzondere momenten in het leven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Clos des Graviers zich met een heldere, goudgele kleur en een fijne, aanhoudende mousse die direct de klasse van deze cuvée verraadt. De neus is complex en gelaagd: rijpe citrus, gele appel en perzik gaan subtiel over in brioche, geroosterde noten en een vleugje honing, aangevuld met minerale tonen die herinneren aan natte kiezels en krijt.\n\nIn de mond is de wijn vol en precies tegelijk: de frisheid van Chardonnay geeft spanning en lengte, terwijl Pinot Noir structuur en diepte toevoegt en Pinot Meunier zorgt voor rondheid en fruitige charme. Verwacht aroma’s van citruszeste, steenfruit, amandel, licht geroosterde tonen en een lange, zilt-minerale finale. De mousse is romig maar verfijnd, met een elegante, droge afdronk die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Champagne heeft duidelijk nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en notenaroma’s verder zullen verdiepen, maar is nu al prachtig op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Graviers is afkomstig van een historische wijngaard in Breuil, gelegen in het hart van de Champagnestreek, op kiezel- en kalkrijke bodems die zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame vergisting, waarna de wijn langdurig op de gist rijpt in de koele, donkere kelders van Pierre Mignon. Deze extended lees-aging geeft Clos des Graviers zijn fijne mousse, complexe aroma’s en harmonieuze, romige structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne komt schitterend tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met verfijnde zeevruchten zoals oesters, kaviaar, coquilles Saint-Jacques of een tartaar van zeebaars; ook uitstekend bij sushi en sashimi, of bij lichte voorgerechten met witvis en schaaldieren. De volle structuur en briochetonen maken hem bovendien een elegante partner voor gevogelte, kalfsvlees in romige saus of een feestelijke lunch met verfijnde amuses. Serveer bij 8–10 °C in een ruim Champagneglas of tulpvormig wijnglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Een korte beluchting in het glas of 15–20 minuten van tevoren openen is voldoende; karafferen is meestal niet nodig, maar voor de echte liefhebber kan voorzichtig karafferen net wat extra expressie geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Pierre Mignon is een familiehuis met diepe wortels in de Vallée de la Marne, waar al meerdere generaties met zorg en toewijding wijnstokken worden bewerkt. Sinds de jaren 1950, toen Alex Mignon de wijngaard Clos des Graviers aanplantte, heeft het domein stap voor stap een reputatie opgebouwd voor precieze, karaktervolle Champagnes met een sterk gevoel voor herkomst. Vandaag staat Jean-Charles Mignon aan het roer in de kelder en bewaakt hij de herkenbare huisstijl: rijp fruit, finesse en een duidelijk terroirkarakter. Met cuvées als Clos des Graviers onderstreept Pierre Mignon zijn plaats als een serieuze, ambachtelijke producent binnen de Champagnestreek, gewaardeerd door zowel kenners als liefhebbers die op zoek zijn naar Champagnes met een ziel.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Mignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349744308355,"sku":"XW-39604","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pierre-mignon-champagne-clos-des-graviers-2011-0.jpg?v=1773696257","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pierre-mignon-champagne-clos-des-graviers-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}