{"product_id":"pierre-gerbais-champagne-les-grande-cotes-pinot-noir-extra-brut","title":"Pierre Gerbais Champagne Les Grande Cotes Pinot Noir Extra Brut","description":"\u003cp\u003ePierre Gerbais Champagne Les Grandes Côtes Pinot Noir Extra Brut is een karaktervolle Blanc de Noirs uit de Aube, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze cuvée laat prachtig zien hoe verfijnd, puur en terroir-gedreven Champagne kan zijn, met een dosering die bewust laag wordt gehouden om de druif en de herkomst centraal te zetten. Les Grandes Côtes behoort tot de signatuurwijnen van Pierre Gerbais en is een geliefde keuze onder champagne-liefhebbers die op zoek zijn naar spanning, precisie en gastronomisch inzetbare bubbels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een diepe, goudgele kleur met koperachtige schitteringen en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is intens en complex, met aroma’s van rijpe rode appel, rode bes, gedroogde bloemen en brioche, aangevuld met subtiele tonen van hazelnoot, krijt en een vleugje sinaasappelschil.\n\nOp de tong is Les Grandes Côtes droog en strak, zoals je mag verwachten van een Extra Brut, maar tegelijk gul in smaak. Rijp geel en rood fruit worden mooi in balans gehouden door levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit. Je proeft nuances van kleine rode vruchten, geroosterde noten, licht gekonfijte citrus en een verfijnde ziltigheid in de afdronk. De structuur is stevig, bijna wijnachtig, met voldoende diepte en lengte om deze Champagne ook aan tafel volledig tot zijn recht te laten komen. Deze cuvée heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel; met 3–5 jaar extra flesrijping zullen de brioche- en notentonen verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Grandes Côtes komt uit de Côte des Bar, het zuidelijk gelegen deel van de Champagne, waar de mergel- en kalkbodems een ideale voedingsbodem vormen voor Pinot Noir. De wijngaarden van Pierre Gerbais worden met grote zorg bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en een minimale inzet van chemische middelen, zodat de druiven optimaal rijp en gezond worden geoogst, vaak volledig met de hand. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting, deels in roestvrij staal en soms aangevuld met hout voor extra textuur, afhankelijk van het oogstjaar. De wijn rijpt vervolgens langdurig ‘sur lie’ op fles, waardoor de fijne mousse en de brioche-achtige complexiteit ontstaan, terwijl de lage dosage (Extra Brut) de puurheid van de Pinot Noir en het terroir maximaal laat spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is zeer gastronomisch en komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met structuur en finesse. Denk aan tartaar van rund of kalf, vitello tonnato, gevogelte met romige saus, kalfskotelet, of geraffineerde charcuterie. Ook bij rijke visgerechten zoals tonijn of zwaardvis, coquilles of een risotto met paddenstoelen en Parmezaan is Les Grandes Côtes een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C om de complexiteit volledig te ervaren. Een korte karaffeertijd of het inschenken in iets ruimere wittewijnglazen helpt de aroma’s zich mooi te openen, vooral als de wijn nog jong is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pierre Gerbais is gevestigd in Celles-sur-Ource, in de Côte des Bar, en wordt gezien als een van de referenties voor ambachtelijke grower-Champagnes in dit zuidelijke deel van de regio. Al meerdere generaties lang bewerkt de familie Gerbais hun eigen wijngaarden, met een sterke focus op terroirexpressie, duurzaamheid en het behoud van oude stokken – waaronder zeldzame aanplant en verschillende massale-selecties van Pinot Noir. Hun Champagnes worden wereldwijd gewaardeerd door kenners en sommeliers vanwege hun precisie, karakter en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Les Grandes Côtes is een van hun vlaggenschip-cuvées en onderstreept de belangrijke rol die Pierre Gerbais speelt in de herwaardering van de Côte des Bar als topgebied voor Pinot Noir in Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerbais Pierre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468663935107,"sku":"XW-46868","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/pierre-gerbais-champagne-les-grande-cotes-pinot-noir-extra-brut-0.png?v=1773721912","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/pierre-gerbais-champagne-les-grande-cotes-pinot-noir-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}